Edamame és el nom que es dóna a la soja verda jove i immadura. Són una cuina ràpida, nutritiva i versàtil, destaca Mark Bittman, el columnista d'aliments "The New York Times". Edamame està disponible fresc o congelat, ja sigui descartat o bé encara a la cassola. Guardar una bossa o dos d’edamame congelat al congelador permet preparar aperitius, purés o buidatges de les mongetes cuites en pocs minuts. També podeu afegir edamame a amanides, batudes fregides o sopes. L’edamame es bull sovint, tot i que en conserveu més del contingut de vitamines C i B de les mongetes si el feu per reduir el contacte amb l’aigua.
Pas 1
Col·loqueu una cistella de vapor o introduïu-la en una olla gran o cassola. Ompliu l’olla amb una polzada aproximada d’aigua, assegurant-vos que l’aigua no toqui la cistella del vapor.
Pas 2
Porteu l’aigua a ebullició a foc alt. Introduïu l'edamame congelat a la cistella de vapor. Poseu la tapa del pot al seu lloc.
Pas 3
Deixeu que l'edamame es posi al vapor fins que quedi tendre, aproximadament 2 minuts. Traieu l’olla del foc.
Pas 4
Poseu l’edamame en un bol gran i trinxeu-lo amb la tria de condiments, si voleu, com ara sal, pebre, salsa calenta, vinagre, gingebre o all.
Coses que necessitareu
-
Cistella o placa de vapor
Olla gran o cassola amb tapa ben ajustada
Edamame congelat, closca o a la beina
Bol gran
Condiment, opcional
Consell
Avís
La soja conté compostos com els estrògens que poden alterar els nivells hormonals si mengeu massa regularment. Limiteu-vos a una porció de productes de soja com edamame al dia, aconsella el dietista registrat Dawn Jackson Blatner en un article de Notícies ABC de juny de 2012.
