El calamar (o calamar) és un marisc que es pot preparar per si mateix o es pot combinar amb plats secundaris com ara pasta i verdures per a un àpat complet. Podeu triar entre calamars frescos o congelats sense sacrificar gust i qualitat. Cuinar els calamars congelats és un procés fàcil que comença per descongelar i preparar la carn, seguit de la brasa.
Pas 1
Descongelem els calamars congelats posant la carn a la nevera. Deixeu descongelar els calamars gradualment durant unes 24 hores.
Pas 2
Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt. L’objectiu és permetre que la graella arribi a temperatura mitjana-alta abans de col·locar els calamars congelats a les reixes.
Pas 3
Traieu els calamars de la nevera i renteu-los bé a l’aigua corrent. L’aigua corrent elimina qualsevol sorra o altres substàncies dels calamars. Assecar amb una tovallola de paper.
Pas 4
Prepareu els calamars tallant i traient els tentacles.
Pas 5
Barregeu l’oli d’oliva, la sal marina i el pebre negre en un bol i remeneu els calamars amb la barreja. L’oli d’oliva impedeix que els calamars s’adhereixin a les reixes i aporta el sabor de la carn.
Pas 6
Col·loqueu els calamars a broquetes per cuinar. Els broquetes impedeixen que els calamars caiguin entre les reixes i faciliten la seva volta mentre es troben a la graella.
Pas 7
Coure uns 3 minuts per costat i girar de tant en tant fins que els calamars tornin a tenir un color opac. Eviteu que aboqueu els calamars congelats per evitar que la carn quedi dura.
Coses que necessitareu
-
1 lb de calamars
Nevera
Tovallola de paper
2 cda. oli d’oliva
2 cullerades. sal marina
2 cullerades. pebre negre mòlt
Bol
Broquetes
Graella
