La cuina de botifarra Boudin no requereix molt de temps, ja que l’enxaneta ja s’ha encarregat de cuinar-la abans de comprar-la. El Boudin blanc, el clàssic de Cajun, és una carn de forquilla bàsica, un terme de xarcuteria que fa referència a una barreja de carn mòlta i greix mantinguda junt amb un aglutinant.
Boudin inclou carn de porc, greix de porc i arròs, juntament amb aromàtics, com els pebrots i les cebes, i els punxents, com els alls, que es cuinen abans que s’embotellin a la carcassa. Segons l'USDA, 2 unces de boudí conté 100 calories, 7 grams de proteïna i 7 grams de greix.
Cuinar Boudin és una qüestió d’escalfar-lo a una temperatura segura mitjançant un mètode de cocció que us doni la textura que desitgeu.
Cuina de botifarra Boudin al forn
Pas 1: Preescalfeu el forn
Escalfeu el forn a 300 graus Fahrenheit i alineeu una fulla de forn amb folia si voleu boudin amb una textura cruixent i cruixent.
Pas 2: Feu-hi un paquet
Recobrim el paper amb una fina lluentòria d'oli i col·loqueu-hi els enllaços de boudin, espaiant-los almenys 1 polzada de distància. Feu lliscar el boudin al forn.
Pas 3: coure la botifarra
Coure el boudin durant 20 a 25 minuts, girant els enllaços cada cinc a 10 minuts amb pinces.
Pas 4: comproveu la temperatura
Traieu el boudin del forn i comproveu que hi hagi una temperatura interna de 145 F inserint un termòmetre de carn al centre d’un enllaç longitudinalment. Segons l'Acadèmia de Nutrició i Dietètica, aquesta és la temperatura mínima segura per al consum de productes de porc. Serviu calent i al vapor.
Fes botifarra de Boudin
Pas 1: escalfeu una mica d’aigua
Aboqueu uns centímetres d’aigua en una cassola o olla i poseu-la a la cuina a foc mitjà-alt si voleu un boudí de textura suau.
No cal fer servir brou ni un altre líquid saborós per cuinar el boudin, ja que no penetrarà a la caixa.
Pas 2: Simplement la botifarra
Col·loqueu el boudin a la cassola després que l'aigua comenci a bullir. Feu més lent el boudin durant cinc minuts després que l'aigua torni a coure a foc lent.
Pas 3: Escórrer i servir
Comproveu que els enllaços tinguin una temperatura interna de 145 F i poseu-los en una placa folrada amb una tovallola de paper per drenar-la. Servir immediatament.
Cuinant Boudin a la graella
Pas 1: Preescalfeu la graella
Configureu la graella a coure a foc mig si voleu un boudin fumat i carbonitzat.
Pas 2: posa enllaços a la graella
Posar els enllaços de boudin a la graella, espaiant-ne cadascun almenys 1 polzada de la següent.
Pas 3: Cuinar fins que s’hagi fet
Remeneu els enllaços de boudin durant uns dos minuts aproximadament. Tireu els enllaços de la graella i comproveu la temperatura interna abans de servir.
Proveu aquests consells
Descongelar Boudin en un plat folrat amb tovalloles de paper a la nevera durant 24 hores. O, per a un mètode més ràpid, descongeleu la vostra carn en aigua freda, tal i com descriu el Servei d’Inspecció de Seguretat i Alimentació de l’USDA.
També podeu cuinar Boudin en estat congelat. Afegiu només 15 minuts al temps de cocció i 10 minuts al temps de caça furtiva i comproveu sempre que hi hagi una temperatura interna de 145 F. No cuineu boudin congelat a la parrilla perquè un costat es descongela i cuina més ràpid que l’altre, fins i tot si us torneu. regularment.
Manteniu l’enllaç de boudin amb pinces o tovallola quan comproveu la temperatura, de manera que els sucs calents no us toquin les mans quan els punxeu amb el termòmetre.
