Les patates vermelles són la varietat de patates més comuna als Estats Units i de vegades es coneix com a patates noves. Es cull una patata vermella per bebè quan la patata encara és petita. Té la pell vermella, típicament molt suau i ple de sabor. La patata vermella per bebè absorbeix amb eficàcia els sabors que la cuineu i, a més, és saborosa. Les patates vermelles per a bebès es fan bullides o saltejades i poden acompanyar diversos plats, com ara carn o peix i verdures.
Preparació
Pas 1
Renteu les patates vermelles del bebè sota aigua corrent freda amb un raspall vegetal per eliminar qualsevol brutícia.
Pas 2
Elimineu els punts dolents visibles amb una peladora de verdures.
Pas 3
Assequeu les patates amb les tovalloles de paper i reserveu-les.
Bullir
Pas 1
Col·loqueu una olla gran a les quatre quartes parts plena d’aigua a la cuina a foc alt. Poseu les patates a l’olla i porteu l’aigua a ebullició.
Pas 2
Bulliu les patates durant 10 a 15 minuts o fins que arribin a la tendresa que desitgeu.
Pas 3
Escorreu l’aigua de l’olla amb un colador i traslladeu les patates de nou a l’olla buida.
Pas 4
Escorreu les patates vermelles del bebè bullides amb oli d’oliva i empolseu les patates amb sal i pebre al gust.
Pas 5
Amaniu les patates amb 1 cullerada. herbes seques que vulgueu, com ara alfàbrega, romaní, anet, julivert o farigola, per cada dotzena de patates o 2 culleradetes. d'herbes fresques i picades Tireu les patates vermelles del bebè per distribuir l’oli i els condiments.
Salteu
Pas 1
Preescalfeu una cassola gran amb 1 cda. d'oli d'oliva a foc mitjà. Talleu les patates vermelles del nadó fins a tercers.
Pas 2
Afegiu 1 cullerada. d’all picat i ¼ tassa de ceba picada a la paella, si es vol. Sofregiu els alls i les cebes durant 3 o 4 minuts.
Pas 3
Afegiu les patates a rodanxes a la paella i empolseu-ho de sal i pebre al gust.
Pas 4
Condimenteu les patates vermelles del bebè amb 2 culleradetes. d’herbes o espècies seques, com el julivert, l’alfàbrega, el romaní o el pebre vermell i trinxeu bé les patates per revestir-les.
Pas 5
Sofregiu les patates i les cebes uns 30 minuts, remenant-les de tant en tant i afegint-hi 2 culleradetes. d’oli d’oliva segons calgui per evitar que les patates s’adhereixin a la paella.
Coses que necessitareu
-
Patates vermelles de bebè
Raspall vegetal
Peladora de verdures
Tovalloles de paper
Pot
Colador
Oli d’oliva
Sal i pebre
Herbes i espècies
Skillet
1 cullerada. all picat
¼ tassa de ceba picada
Consell
Talleu les patates per la meitat abans de bullir-les.
Espolseu les patates cuites amb parmesà ratllat o formatge romà.
