El suc de llimona és una bona font tant de vitamina C com d’àcid cítric que no cal consumir una quantitat enorme per obtenir els beneficis antioxidants. Els cítrics són les úniques fonts de flavanones, que s’afegeixen a l’impacte antioxidant del suc de llimona. Podeu saber del suc de llimona sense sucre, que està farcit d’àcids. Com a resultat, el consum excessiu posa en risc l’erosió dental i el sistema gastrointestinal molest.
Beneficis per a la salut del suc de llimona
Com tots els cítrics, les llimones són excel·lents fonts de vitamina C. El suc d’una llimona, que és una mica més que una unça i la quantitat que s’utilitza sovint per fer una tassa de llimonada, proporciona uns 19 mil·ligrams de vitamina C, segons la Departament d'Agricultura dels Estats Units. Per descomptat, potser obtindreu una mica més o menys, en funció de la quantitat de suc de llimona que consumiu, però segur que contribuireu a la vostra quantitat dietètica recomanada. Les dones haurien d’aconseguir 75 mil·ligrams de vitamina C diàriament, mentre que els homes necessiten 90 mil·ligrams.
La vitamina C és coneguda com un antioxidant que neutralitza les molècules reactives-radicals lliures- abans que danyin els teixits. Com a antioxidant, la vitamina C també protegeix molècules com proteïnes, greixos, hidrats de carboni i ADN dels danys dels radicals lliures. La ingesta més elevada de vitamina C està associada amb un menor risc de patir malalties cardiovasculars. El vostre cos també necessita vitamina C per produir col·lagen, que és el teixit connectiu que suporta i reforça músculs, lligaments, pell i òrgans.
Àcid cítric al suc de llimona
El suc de llimona conté més àcid cítric que altres cítrics, segons la Universitat de Wisconsin Health. L’àcid cítric és vital per a la producció d’energia, però normalment el cos produeix tot el que necessita, de manera que l’àcid cítric no és un nutrient essencial. L’àcid cítric del suc de llimona encara proporciona beneficis per a la salut. Quan es consumeix suc de llimona, augmenta la quantitat de citrat a l’orina, la qual cosa inhibeix naturalment la formació de pedres renals i també es descompon petites pedres que ja existeixen. A banda inclinada, els nivells baixos de citrat urinari augmenten el risc de cristal·lització urinària i el desenvolupament de càlculs renals.
Un estudi publicat el 2015 per Food and Nutrition Sciences confirma que la presa d’àcid cítric pot reduir la fatiga física. L’àcid cítric redueix la inflamació a l’organisme i ajuda a regular el sucre a la sang, cosa que contribueix a millorar els nivells d’energia.
Els bioflavonoides cítrics proporcionen avantatges
Les llimones contenen un grup de flavonoides a base de plantes anomenades flavanones. Igual que els flavonoides que es troben en altres fruites i verdures, els flavanons en el suc de llimona (hesperetina, naringenina i eriodictiol) funcionen com a antioxidants i ajuden a combatre la inflamació. L'esperetina mostra la promesa de prevenir el càncer mitjançant la inhibició del creixement del tumor. També pot ajudar a tractar la diabetis i reduir el risc de malalties cardiovasculars baixant la pressió arterial alta i els nivells sanguinis de lípids, segons una revisió publicada a Life Sciences el març de 2015.
Els cítrics són les fonts exclusives de flavanones, i és per això que també podeu veure-les denominades bioflavonoides cítriques. El suc de llimona fresc és únic entre els altres sucs de cítrics, ja que pot tenir la quantitat de flavanones més baixa i més elevada, amb un rang de 2 a 175 mil·ligrams per cada 100 mil·lilitres o 3, 5 unces. Per comparació, el suc de taronja fresc té de 5 a 47 mil·ligrams. L’ampli ventall es deu a diferències d’emmagatzematge, preparació i processament, que poden causar pèrdues de flavanones.
Perills de suc de llimona excessiu
Els àcids del suc de llimona poden causar efectes secundaris gastrointestinals. Els aliments àcids poden empitjorar els símptomes de la malaltia de reflux gastrointestinal o GERD, i algunes persones tenen un malestar estomacal quan consumeixen massa àcid ascòrbic. La combinació d’àcid cítric i àcid ascòrbic proporciona al suc de llimona una qualificació de pH de 2 a 2, 6, en una escala on el zero representa les substàncies més àcides i l’àcid de la bateria té una puntuació de 1. La Minnesota Dental Association informa que l’esmalt dental comença a erosionar-se. aliments o begudes amb un pH de 4, de manera que l’acidesa del suc de llimona pot perjudicar les dents. Protegiu les dents esbandint amb aigua quan acabeu de beure suc de llimona. També ajuda a mantenir el raspallat durant almenys una hora per evitar fregar els àcids a les dents amb el raspall de dents.
