La versatilitat i la familiaritat del pollastre la converteixen en una opció fantàstica per a un àpat saludable i saborós. De fet, el Departament d’Agricultura dels Estats Units (USDA) calcula que el consum de pollastre per persona als Estats Units serà de 94, 5 lliures anuals per al 2019, un augment de 14, 5 lliures des del 2009.
Però segons com els prepareu, els pits de pollastre en rodanxes fines poden constituir una font de proteïna saludable per al cor o un entrenament real per a la mandíbula. La carn blanca magra del pollastre exigeix un toc intel·ligent per evitar el temut síndrome del pollastre cautxú. El greix aporta sabor i humitat a les carns, per la qual cosa ha d’estar present en el procés de preparació i cocció.
Consell
Quant de temps heu de coure els pits de pollastre en rodanxes fines? Utilitzant els mètodes de preparació que es descriuen a continuació, triguen uns 15 a 20 minuts, però voleu comprovar que la temperatura interna sigui almenys de 165 graus Fahrenheit.
Nutrició de pit de pollastre tallat en prim
Una ració de quatre unces de pit de pollastre a rodanxes fines proporciona el següent:
- Calòries: 120
- Proteïna: 21 grams
- Greix: 4 grams
- Carbohidrats: 0 grams
Consells per coure pits de pollastre en llesques primes
- Tot el pollastre es fa quan la temperatura interna arriba als 165 graus de Fahrenheit.
- Sempre descongelar el pollastre congelat a la nevera - no al taulell - durant la nit abans de coure.
- Per a un pit més suau de pollastre, proveu-ho de coure en una bossa de paper o paper pergamí.
- Els pits de pollastre en rodanxes primes s’assequen ràpidament, així que no deixeu de coure massa.
- Deixeu sempre el pit de pollastre cuit al forn durant dos o tres minuts abans de tallar o tallar a rodanxes.
Avís
La carn de pollastre crua pot contenir bacteris, incloses les soques de salmonel·la, de manera que dediqueu estris i taules a tallar els aliments crus i mantingueu-los separats dels que feu servir en el moment de servir. Cuineu sempre el pollastre a fons i renteu-vos les mans amb aigua i sabó després de manipular la carn.
Coure pollastre a la llesca fina amb pa
Coses que necessitareu
-
Full de forn
Paper de pergamí
Tenidor
Pinces
3 bols
1/2 tassa de farina universal
1/2 culleradeta de sal
1/4 culleradeta de pebre negre
1 ou
1 cullerada d'aigua
1 tassa de pa ratllat (o fruits secs picats)
Pas 1: Preparar i preescalfar
Preescalfeu el vostre forn a 400 graus Fahrenheit. Lineeu una làmina amb paper de pergamí.
Prepareu tres bols:
- En un bol, afegiu-hi una meitat de tassa de farina universal barrejada amb una mitja culleradeta de sal i una quarta culleradeta de pebre negre.
- Al segon bol, hi afegim un ou i batem amb una cullerada d'aigua.
- Al tercer bol, afegiu una tassa de pa ratllat de panko.
Consell
Substitueix els fruits secs finament triturats per les papes per un recobriment cruixent i ple de proteïnes.
Pas 2: Pa de les llesques de pollastre
Prepareu quatre pits de pollastre a rodanxes primes tallant un pit de pollastre a tires de gruix desitjat. Introduïu primer les rodanxes de pollastre a la farina, recobriu-ho bé, després submergiu-les en rentat d'ou i, finalment, introduïu-les en pa ratllat.
Després que el pollastre s'hagi recobert de pa ratllat, poseu-lo sobre paper pergamí, deixant espai entre cada llesca de pollastre.
Pas 3: coure de 15 a 20 minuts
Col·loqueu la cassola al cremallera del forn i cuineu el pollastre durant 15 a 20 minuts, voltejant els trossos de pollastre una vegada per assegurar-vos que les dues cares es tornin daurades. No oblideu comprovar que el pollastre assoleixi almenys els 165 graus Fahrenheit.
Coure pollastre a la llesca fina amb marinada
Coses que necessitareu
-
Bossa d’emmagatzematge segellable
2 cullerades de vinagre balsàmic
2 cullerades d’oli d’oliva verge extra
1 culleradeta de mostassa de dijon
1 culleradeta d’orenga secada
1/2 culleradeta de sal kosher
1/2 culleradeta d'all en pols
1/2 culleradeta de pebre negre
Pas 1: Prepareu Marinada
En una bossa d’emmagatzematge segellable, barregeu l’adob següent:
- 2 cullerades de vinagre balsàmic
- 2 cullerades d’oli d’oliva verge extra
- 1 culleradeta de mostassa de dijon
- 1 culleradeta d’orenga secada
- 1/2 culleradeta de sal kosher
- 1/2 culleradeta d'all en pols
- 1/2 culleradeta de pebre negre
Pas 2: Deixeu marinar el pollastre
Talleu els pits de pollastre a rodanxes fines i poseu-los a la bossa d’adob. Segellar la bossa i refrigerar-la durant almenys 30 minuts o fins a 24 hores.
Pas 3: coure el pollastre durant 15 a 20 minuts
Preescalfeu el vostre forn a 375 graus Fahrenheit. Col·loqueu els pits de pollastre en una paella folrada amb folre i coure-ho durant 15 a 20 minuts, comprovant doble amb un termòmetre de carn que la temperatura interna sigui almenys de 165 graus Fahrenheit. Eliminar l’adob.
Idees de menjar saludables per a pits de pollastre en rodanxes primes
1. Amanida topper
Els pits de pollastre en rodanxes primes són el topper perfecte per a amanides en alta proteïna. Talleu-les a tires o trossos i poseu-hi al damunt una amanida saludable de jardí o una amanida grega.
2. Licitacions de pollastre al forn
Oblideu les pepite de pollastre de menjar ràpid. Feu-ne el vostre tallant els pits de pollastre adobats o arrebossats a tires fines i cuinant a 375 graus Fahrenheit durant 15 minuts.
3. Parmesà de pollastre ràpid
Horneu cullerots prims de pollastre amb paelles segons les instruccions anteriors (excepte que no talleu el pit de pollastre abans de coure o cuinar). Traieu el pollastre del forn i gireu-ho al foc.
Col·loqueu un quart de tassa de salsa de pasta sense jar afegit de sucre al damunt de cada pit de pollastre a rodanxes fines i a la part superior amb una llesca de formatge mozzarella. Col·loqueu amb cura la paella a la planxa fins que el formatge comenci a daurar-se aproximadament un minut.
4. Pollastre vidrat asiàtic
Seguiu les instruccions anteriors per a pollastre marinat al forn, però amb l’adob següent:
- 2 cullerades de salsa de soja
- 2 cullerades d'oli de canola
- 2 cullerades de vinagre d’arròs
- 1/2 culleradeta d'all en pols
- 1/2 culleradeta de gingebre mòlt
Mentre es cou el pollastre (no es talli en llesques), es barreja el següent en un bol petit:
- 1/4 tassa de salsa de soja
- 2 cullerades d'oli de sèsam
- 2 cullerades soperes de mel
- 1 dent d'all picat
- 1 cullerada de midó de blat de moro
Quan el pollastre estigui a punt de coure, incorporeu la salsa a una paella a foc mitjà. Quan la salsa comenci a espessir-se, apagueu el foc, afegiu-hi pollastre a la paella i guarniu-les amb cebes verdes a rodanxes i llavors de sèsam.
5. Pollastre de salsa al forn
En un bol petit, barregeu-ho:
- 1/2 cullerada de chili en pols
- 1 culleradeta de pebre vermell fumat
- 1 culleradeta d'all en pols
- 1/2 culleradeta de ceba en pols
- 1/2 culleradeta de sal kosher
Folreu una làmina amb una làmina i poseu-hi quatre pits de pollastre a rodanxes fines. Espolseu el condiment a banda i banda. Enfornar segons les instruccions de pollastre marinat anteriorment. Traieu-lo del forn i enceneu-ne el broiler.
Afegiu un quart de tassa de salsa a sobre de cada pit de pollastre, seguit d’una llesca de formatge cheddar. Fregiu fins que el formatge es dauri, aproximadament un minut.
6. Tacos de pollastre
Un cop tingueu les llesques de pollastre adobades o arrebossades d’un dels mètodes de preparació anteriors, podeu afegir-les a tacs. Ompliu una truita dura o farina o tortilla de blat de moro amb les llesques de pollastre i els vostres complements favorits com salsa, guacamole, enciam, tomàquets i formatge triturat.
