Com diu la dita, no hi ha res nou sota el sol, i això s'aplica al vinagre. Utilitzat des de fa 5.000 anys pels babilonis, el vinagre ha estat un ingredient bàsic en els aliments, a més d'utilitzar en altres aplicacions com ara neteja i usos medicinals.
El vinagre de sidra de poma, específicament, ha guanyat protagonisme pels seus suposats beneficis per a la salut, incloent-hi un efecte sobre la pèrdua de pes. Hi ha un embull: però, no hi ha proves científiques importants que facin còpia de seguretat de les pèrdues de pèrdua de pes. A més, el consum excessiu de vinagre de sidra pot ser perjudicial, especialment quan es consumeix pel seu compte.
Sobre Vinagre de Sidra de Bragg
El vinagre de sidra de poma Bragg, com altres vinagres de sidra de poma, està elaborat amb pomes que han estat triturades i el seu suc fermentat per bacteris i llevats per formar àcids acètics i màlics. El vinagre particular de Braggs està elaborat amb pomes cultivades orgànicament i no es filtra, no es pasuritza ni es cuina. Conté un 5 per cent d’acidesa, està certificat kosher i està lliure d’OMG.
Pot vinagre de sidra de poma ajudar a baixar de pes?
Tot i que un parell d’estudis han donat evidències limitades que el vinagre de sidra de poma pot ajudar a la pèrdua de pes, l’evidència no és aclaparadora. El 2009, un estudi publicat a Biociència, Biotecnologia i Bioquímica va seguir grups que consumien una beguda que contenia vinagre de sidra de poma o una que contenia un placebo.
Al final, el grup que bevia vinagre de sidra poma cada dia tenia un pes corporal inferior, IMC, zona de greix visceral, circumferència de cintura i nivells de triglicèrids sèrics. Tanmateix, un grup de mostres limitat que provenia d’una regió - Àsia - que menja diferent de la societat occidental significa que hauríeu de prendre el resultat amb un gra de sal.
Un segon estudi, publicat el 2018 al Journal of Functional Foods, també va revisar l'impacte del vinagre de sidra de poma sobre el pes i l'IMC, però aquesta investigació va combinar el vinagre amb una reducció de 250 calories en la seva dieta diària. Un cop més, els participants van perdre pes - però la pregunta és si això tenia a veure amb el consum de vinagre o amb el dèficit calòric.
"No hi ha cap afirmació creïble que doni suport a la ciència que pugui ajudar a perdre l'excés de pes", afirma Kimberly Gomer, RD, la directora de nutrició del Pritikin Longevity Center. "És encara una altra versió de l'estil americà penchant per perseguir una" pastilla màgica ": una solució ràpida que esborrarà la necessitat de millorar la nostra vida amb bones opcions d'alimentació general i forma física quotidiana."
Beneficis de vinagre de sidra de prag de Bragg
Més enllà de la pèrdua de pes, hi ha una bona possibilitat que el consum de vinagre de sidra de poma Bragg pugui tenir altres beneficis per a la vostra salut, sobretot perquè la marca ven vinagre cru i sense filtrar. Els productes que no siguin crus o no filtrats poden tenir els mateixos beneficis, que inclouen:
- Millora del control del sucre en sang
- Disminució de la quantitat de bacteris dolents al cos
- Un augment de bons bacteris, probiòtics, al vostre sistema digestiu
El vinagre de sidra de poma de Bragg conté específicament "La Mare", una combinació de llevats i bacteris que forma un probiòtic, que millora la salut intestinal. "Les cadenes de proteïnes 'mare' de l'ACV orgànica consisteixen en cel·lulosa i àcid acètic", diu Rebecca Park, RN, fundadora de Remedies for Me.
"Aquestes fibres proteïnes contenen enzims i bacteris beneficiosos que aporten al vinagre orgànic sense filtrar la seva aparença ennuvolada i semblant a la tela. Quan busqueu el millor tipus de vinagre, assegureu-vos que és orgànic, cru i conté 'mare'".
Segons la Harvard Medical School, les investigacions demostren que el consum regular de probiòtics tracta o impedeix un ampli ventall de problemes de salut, com la síndrome de l’intestí irritable, la diarrea, la malaltia de Crohn, infeccions vaginals, infeccions del tracte urinari, èczema en nens i altres.
Inconvenients del vinagre de sidra de poma de Bragg
"Abans que un pacient comenci a utilitzar vinagre de sidra de poma per a la seva salut, els dic que és important comprendre els avantatges i els contres d’incorporar-lo a les seves rutines d’atenció sanitària diària", afirma Constantine George, MD, fundador i director mèdic d’EPITOMEDICAL.
Igual que qualsevol suplement o recepta mèdica, el cos necessitarà temps perquè pugui veure o sentir els seus efectes. Penseu en discutir-lo amb el vostre metge d’atenció primària, especialment si preneu algun medicament amb recepta, ja que les interaccions poden ser nocives. Entre els riscos addicionals hi ha:
- Augment del reflux àcid: Al capdavall, el vinagre és un àcid i, per tant, pot empitjorar el reflux àcid per als que ja pateixen.
- Danys als dents: "Els productes àcids, com ara l'àcid acètic que es troba a l'ACV, poden causar una ruptura de l'esmalt protector de les dents i, per tant, conduir a la càries dental i la pèrdua dels minerals que es troben a les dents", afirma el doctor George.
- Disminució dels nivells de potassi: si es pren diürètics, com els que es troben en medicaments per a la pressió arterial alta, podeu assolir un nivell de potassi perillosament baix si es consumeix sidra de poma regularment.
- Nivells d’insulina alterats: per a la majoria, el sucre en sang és una bona cosa; per als diabètics, pot causar un problema amb insulina i hipoglucèmia.
- Efectes secundaris gastrointestinals. "Els usuaris de l'ACV poden experimentar sensacions de nàusees i possiblement problemes de indigestió", afirma el doctor George. "L'àcid acètic també s'ha demostrat que retarda el buidatge de l'estómac; si el pacient té un diagnòstic mèdic subjacent de gastroparesi, pot empitjorar els símptomes. Altres símptomes inclouen nàusees, gas, inflor i sensació de plenitud".
Com beure vinagre de sidra Bragg
Beneficis per a la salut del vinagre de sidra de poma, a part, no és un líquid que haureu de tirar com l'aigua cada dia. Tot i que és perfectament segur en dosis petites, beure massa de forma regular (més d’1 a 2 cullerades al dia) pot causar estralls al cos.
"Si seguiu bevent constantment una petita quantitat cada dia, us hi acostumareu… Inicialment he diluït un got gran d'aigua amb 1 culleradeta petita de vinagre de sidra de poma. A mesura que m'he acostumat a aquesta quantitat, he augmentat la quantitat. de vinagre a 2 culleradetes. Al cap d’uns mesos, vaig estar fins a 2 cullerades ". Podeu afegir-lo a aigua, te, cafè, suc o un batut.
Per descomptat, també podeu utilitzar vinagre de sidra de poma com a amanida. "Si voleu baixar de pes, utilitzeu-lo no en un got, sinó com a compliment d'una bona amanida de verdures", diu Gomer.
"El que us ajudarà a perdre pes no és, per si mateix, el vinagre de sidra de poma, sinó el fet que esteu omplint de verdures molt baixes en calories. de substàncies que fomenten la salut com vitamines, fitonutrients, fibra i molt més, cosa que no obtindríeu amb una dieta de vinagre de sidra de poma, per molt que beu ".
