El bacallà del Pacífic és un peix magre i suau que prové de la pesca marina en lloc de ser de granja. El bacallà del Pacífic és una bona font de vitamina B-12, niacina, proteïnes i àcids grassos omega-3. Els filets de bacallà del Pacífic es poden cuinar en fregir, fregir, cuinar, saltejar, coure i torrar. La cocció es fa al forn a foc moderat i és una manera de cuinar un deliciós i un baix menjar en bacallà.
Pas 1
Escalfeu el forn a 350 F.
Pas 2
Oli un plat segur per al forn amb 1 cda. oli d’oliva.
Pas 3
Esbandiu els tres filets de bacallà pacífics de 6 oz i poseu-los en sec amb tovalloles de paper. Col·loqueu els filets al plat i coeu-ho durant aproximadament 12 minuts. Comproveu la temperatura interna del peix amb un termòmetre de lectura instantània. Coure fins que la temperatura arribi a 135 F.
Pas 4
Escalfeu en una cassola petita a foc lent 3 cullerades. oli d'oliva i 1 cda. all picat. Salteu-ho durant 10 minuts i afegiu-hi 1 tassa de julivert fresc picat, 1 cullerada. suc de llimona sal i pebre al gust. Coure tres minuts més.
Pas 5
Traieu el peix del forn i col·loqueu els filets en un plat de servir. Aboqueu la barreja d’oli de julivert per la part superior. Serviu els filets de bacallà amb verdures a la planxa i patata al forn o arròs. Fa tres porcions.
Coses que necessitareu
-
Oli d’oliva o mantega
Tres filets de bacallà pacífics de 6 oz
1 cda. all picat.
1 tassa de julivert fresc
1 cullerada. suc de llimona
Sal
Pebre negre
Consell
Una de 6 oz. la porció de bacallà cru pacífic conté només al voltant de 120 calories, 1 g de greix i 26 g de proteïnes. Una porció de filets de bacallà al forn amb oli de julivert conté aproximadament 240 calories, 14 g de greix i 26 g de proteïnes. Per reduir la quantitat de greix, no utilitzeu oli de julivert.
