Una de les millors coses sobre la compra d’un pernil precuinat a la vostra botiga de queviures local és que cuinar-lo és tan senzill. Només heu d’escalfar-lo, aconseguint menys temps a la cuina o més temps per perfeccionar els vostres costats. Un glaç de suc de poma proporciona al pernil un sabor suau i dolç quan s’afegeix abans de coure el pernil. No dubteu a ser creatiu amb el vidre i feu la vostra spin personal a la recepta bàsica següent.
Un termòmetre de carn assegura que el pernil s'escalfi a la temperatura ideal. Qualsevol temps addicional de cocció, tant si el pernil està cobert o destapat, us permet controlar la tendresa. Remullar el pernil en aigua abans de la preparació també contribueix a la tendresa. El remull també és una elecció més saludable perquè ajuda a reduir la quantitat de sodi consumit.
Pas 1
Remullar el pernil en aigua la nit abans de cuinar-lo. Escorreu l’aigua i talleu el greix i escorreu el pernil. Col·loqueu el pernil en una cassola amb un raig de cuina.
Pas 2
Preescalfeu el forn a 325 graus Fahrenheit.
Pas 3
Afegiu 1/4 tassa de sucre moreno, 1 cullerada. de grans de terra, 1/4 cullerada. de canyella mòlta, 2 tasses de suc de poma, 1 cda. de mostassa de Dijon, 1 gra d'all picat i 1/2 cullerada. de gingebre mòlt fins a un bol de barreja independent. Barregeu bé.
Pas 4
Aboqueu la meitat de la barreja sobre el pernil. Introduïu un termòmetre de carn com a mínim 1 polzada al pernil. Enfornem el greix de pernil cap amunt i destapat durant dues hores o fins que la temperatura interna arribi als 140 graus.
Pas 5
Aboqueu la resta de la barreja sobre el pernil. Cobrir amb paper d’alumini. Enfornar durant 30 minuts més. Deixeu-ho reposar fora del forn durant 10 minuts més abans de tallar.
Coses que necessitareu
-
6 lb de pernil desossat totalment cuit, un 33 per cent menys de sodi
Esprai de cuina
1/4 tassa de sucre moreno
1 cullerada. grans de terra
1/4 cullerada. de canyella mòlta
2 tasses de suc de poma
1 cda. Mostassa de Dijon
1 gra d'all picat
1/2 cullerada. gingebre mòlt
Cullerot de cuina
Termòmetre de carn
Paper d'alumini
