La congelació de rodanxes de pastís de poma, o fins i tot un pastís complet, és una forma d’assegurar-vos que teniu pastís disponible quan ho desitgeu. Cuinar un pastís de poma congelat és molt més ràpid que intentar fer un pastís sencer des de zero, de manera que un pastís sense cuinar congelat pot resultar útil quan estiguis a punt.
A continuació, es detallen els passos a seguir si cuiteu un pastís de poma congelat, així com una recepta de pastís de poma amb un toc saludable; podeu preparar el pastís i congelar-lo i, després, coure-ho quan ho necessiteu.
Cuinant una Torta de poma congelada
Seguiu aquests passos per coure un pastís congelat i sense cuinar:
- Manteniu el pastís congelat: No traieu el pastís del congelador fins que no estigueu preparats per coure-ho; això farà que es descongeli el pastís i es posarà tot empipat. De fet, el pastís congelat també hauria de ser l’últim que recolliu a la botiga de queviures, després d’haver seleccionat tots els vostres articles no peribles (si feu servir un pastís comprat a la botiga, és a dir. El Servei d'Inspecció de Seguretat Alimentària de l'USDA explica que mantenir fora els aliments congelats pot afectar la seva qualitat i fer-ne malbé.
- Introduïu el pastís al forn: preescalfeu el forn a 425 graus de Fahrenheit. Quan el forn estigui gairebé acabat, traieu el pastís del congelador, desemmotlleu-lo, talleu-ne unes retalles a la capa superior i poseu-lo al forn.
- Horneu el pastís: la Clínica Mayo recomana coure la coca a 425 F durant 15 minuts, després reduir la temperatura del forn a 350 F i coure-la durant 40 minuts més o fins que les pomes estiguin tendres. Les pomes han de ser toves quan es creuen amb una forquilla i l'escorça ha de quedar daurada. Si les vores de l'escorça estan cremant, podeu cobrir-les amb tinfoil.
Recepta sana de pastís de poma
La Clínica Mayo enumera una recepta de pastís de poma que substitueix una combinació de civada enrotllada, farina de blat integral i ametlles mòltes per farina refinada. Podeu preparar aquest pastís i congelar-lo i, a continuació, seguiu les instruccions indicades anteriorment per coure'l al punt. També és una opció congelar les rodanxes de pastís de poma que sobren i reescalfar-les.
Ingredients de crosta de pastís:
- 1 tassa de civada enrotllada en sec
- 1/4 tassa de farina pastissera de blat integral
- 1/4 tassa d'ametlles, mòlta
- 2 cullerades de sucre moreno envasades
- 3 cullerades d'oli de canola
- 1 cullerada d'aigua
Ingredients d'ompliment:
- 4 pomes grans de pell, pelades i a rodanxes (USApple.org recomana les pomes McIntosh, Crispin, Granny Smith o Golden Delicious)
- 1/3 tassa de concentrat de suc de poma congelat
- 2 cullerades de tapioca de cuina ràpida
- 1 culleradeta de canyella en pols
Aquí teniu el que heu de fer:
- Prepareu la crosta: barregem els ingredients secs en un bol i batem l’oli i l’aigua junts en un altre. Afegiu l’oli i l’aigua als ingredients secs i amasseu la barreja per formar una massa. Afegiu una mica més d'aigua si cal. Premeu la massa en una planxa de 9 cm de diàmetre.
- Realitzar el farcit: Combina tots els ingredients per al farcit i deixa reposar la mescla durant 15 minuts. Doneu-ho una bona remenada i, tot seguit, poseu-la al plat.
- Congeleu el pastís: emboliqueu el pastís en un embolcall de plàstic i poseu-lo al congelador. Seguiu les instruccions indicades anteriorment per coure-ho.
- Congeleu les restes: si congeleu les rodanxes de pastís de poma que queden, podeu embolicar-les i congelar-les i, després, escalfeu-les al forn a 350 F, fins que estiguin calentes.
Segons la Clínica Mayo, cada llesca d’aquest pastís aporta 204 calories, 29 grams de carbohidrats, 8 grams de greix i 4 grams de proteïna.
