Les paelles de vidre són fàcils d’utilitzar i es veuen atractives a la vostra taula. També són segurs quan els usuaris adopten les precaucions adequades. Les cassoles de vidre segures del forn han estat d'ús regular des de la seva introducció el 1915, però la revista "Consumer Reports" cita alguns exemples recents de la cuina de vidre que es pot coure al forn en certes condicions. És important llegir i comprendre les instruccions sobre la seguretat i l’ús de les paelles de coure de vidre abans de cuinar-les.
Pas 1
Comproveu les instruccions de seguretat de la cassola. Es poden imprimir a la part inferior de la cassola o a la seva embalatge. Si no veieu indicacions, mireu el lloc web del fabricant o truqueu al fabricant per obtenir directrius. Pyrex proporciona quatre regles per coure de forma segura amb les seves cassoles de vidre: preescalfar el forn, afegir líquid a la paella quan cuinem carn o verdura, col·locant cassoles calentes a una tovallola seca o a una olla i no posar mai paelles de vidre a un cremador d’estufes ni a sota de l’engròs.
Pas 2
Preescalfeu el forn a 350 graus Fahrenheit. Deixeu que el forn finalitzi el seu cicle de preescalfament abans de posar-hi el pollastre.
Pas 3
Comenceu amb una paella a temperatura ambient. Les cassoles de vidre es poden trencar a causa d’un canvi sobtat de temperatura, de manera que no és segur agafar una paella calenta del rentaplats i posar-hi pollastre fred.
Pas 4
Prepareu el pollastre. Ruixeu la paella lleugerament amb polvoritzador per evitar que s’enganxi. Disposar els pits de pollastre en una sola capa a la cassola. Poseu-los amb sal i pebre o condiments que trieu. Remeneu el pollastre amb prou salsa o líquid de cocció per revestir el fons de la cassola. Feu servir brou, vi o la vostra selecció. Segons Pyrex, això protegirà la cassola perquè es trenqui a causa del canvi de temperatura ja que el pollastre allibera líquid durant la cocció.
Pas 5
Coure els pits de pollastre a 350 graus Fahrenheit durant 20 a 30 minuts. El pollastre es fa quan la temperatura interna, mesurada amb un termòmetre de carn, és de 160 graus Fahrenheit. Si no teniu un termòmetre de carn, traieu el pollastre quan el suc del pollastre quedi clar o quan talleu la part més gruixuda del pit de pollastre i no resti carn rosada.
Pas 6
Utilitzeu les gotes o els porta-forns de forn secs per treure la cassola de vidre del forn i poseu-la en una tovallola seca o un suport per al forn. No deixeu que la paella calenta es recolzi sobre objectes del taulell, com altres estris de cuina o estris.
Pas 7
Serviu el pollastre amb una espàtula de silicona o de plàstic de seguretat tèrmica per no esgarrapar la superfície de la cassola.
Pas 8
Renteu la cassola de vidre al rentaplats o renteu-la a mà amb una esponja i un netejador no abrasiu. Col·loqueu la cassola amb cura al rentaplats o a la planxa per evitar que es copeixi el plat quan s’enfonsi contra altres articles.
Coses que necessitareu
-
Pits de pollastre desossats i sense pell
Esprai de cuina antiadherent
Sal
Espècies
Salsa, brou o vi
Paella de forn de vidre
Espàtula de silicona
3 portapols o tovalloles seques
Consell
Utilitzeu una fregadora de niló o una esponja amb detergent i bicarbonat per eliminar les taques enganxades de la paella de vidre sense rascar-les.
Avís
No utilitzeu olles ni tovalloles per mullar ni refrigerar paelles de vidre. No poseu plats de coure de vidre a la cuina perquè es refredi, encara que la cuina estigui fresca. Deixeu que les paelles de vidre es refredin completament abans de rentar-les, congelar-les o refrigerar-les, perquè els canvis bruscos de temperatura poden fer que el vidre es trenqui.
