Les dietes rics en proteïnes que també contenen baixes calories tenen el potencial de servir de plans d’alimentació saludable per a adults. Quan es respecten les directrius dietètiques per a la ingesta de proteïnes i calòriques, es trien les fonts proteiques riques en nutrients i es tenen en compte els problemes de salut d’aquest tipus de pla d’alimentació pot donar lloc a un estil de vida saludable per a les persones que s’esforcen a baixar de pes i a mantenir-se bé.
Història
La proteïna és un nutrient que compleix un paper crític en el cos. S'utilitza per conformar l'estructura de les cèl·lules i funciona com enzims, transportadors i hormones. L’Institut de Medicina afirma que la ingesta dietètica de referència (DRI) de proteïna és d’aproximadament 0, 8 grams de proteïna per quilogram de pes corporal al dia per a adults. Per tant, els nivells necessaris de proteïnes varien per a cada individu i es basen en el pes corporal. En els darrers anys, les dietes rics en proteïnes han guanyat popularitat pel seu potencial per afavorir la pèrdua de pes. Un estudi publicat en un número de 2004 del "Journal of the American College of Nutrition" va recolzar la ingesta de proteïnes de més d'1, 5 grams per quilo de pes corporal al dia durant la pèrdua de pes. Els resultats també van indicar que la major ingesta d'una proteïna d'alta qualitat a l'esmorzar pot ser important per a la pèrdua de pes en una dieta rica en proteïnes.
Efectes
La majoria de les dietes rics en proteïnes tenen com a resultat una reducció de la ingesta calòrica total quan s’escullen fonts magres de proteïna. Això es deu al fet que, quan es passa a menjar aliments processats amb altes calories i alts nivells en sucres a fonts de proteïna més magres, es consumeixen menys calories i es generen més nutrients. Quan aquestes fonts de proteïna magra es combinen amb fruites i verdures fresques i cereals integrals, el resultat és una dieta saludable que afavoreix la pèrdua de pes. Un estudi publicat en un número de 2005 del "Journal of Clinical Nutrition" va descobrir que una dieta rica en proteïnes amb restriccions energètiques, que també tenia un baix contingut de greixos, tenia beneficis nutricionals i metabòlics iguals o majors com els que es veuen amb una dieta rica en hidrats de carboni.
Característiques
Un pla d’aliments rics en proteïnes i baixes en proteïnes pot proporcionar una forma saludable de menjar quan es prenen opcions d’aliments intel·ligents. Això significa triar fonts de proteïna magra que també proporcionen altres fonts de nutrients com els àcids grassos i la fibra saludables per al cor. Alguns exemples d’aquestes opcions inclouen peixos grassos a la brasa com el salmó, així com mongetes i llenties. A més, alguns grans com la quinoa ofereixen una gran varietat d'aminoàcids essencials. A més de triar proteïnes de qualitat per a aquest tipus de dieta, també s’ha de controlar el nivell de calories. Els Instituts Nacionals de Salut recomanen que una ingesta calòrica saludable per a la pèrdua de pes no hagi de situar-se per sota de les 1.200 calories diàries per a les dones o 1.500 calories al dia per als homes, tret que estigui supervisada mèdicament.
Avís
Les dietes altes en proteïnes poden ser segures per a adults sans, podent ser perilloses per a persones amb malalties hepàtiques o renals. Els residus que es generen durant el metabolisme de la proteïna afegida poden afectar especialment a persones amb aquestes condicions. Per a persones sanes, les dietes altes en proteïnes són normalment segures per a un ús a curt termini. L'ús a llarg termini, però, pot limitar la ingesta d'altres aliments beneficiosos per a la nutrició.
Conceptes equivocats
Les dietes altes en proteïnes s’associen sovint amb un rendiment atlètic millorat que fa que molts esportistes recorrin a suplements de proteïnes addicionals. L'American College of Sports Medicine suporta la ingesta de proteïnes entre 1, 2 i 1, 7 grams per quilo de pes corporal al dia per resistència i força en esportistes, una xifra superior a la DRI de 0, 8 grams per quilogram. L'organització, però, també afirma que aquesta quantitat es pot satisfer amb més freqüència a través de la dieta sense necessitat de suplements de proteïnes ni aminoàcids.
