L’hemocromatosi és una malaltia heretada en la qual el cos absorbeix ferro extra de la dieta diària. Normalment, una persona absorbeix aproximadament un 10 per cent del ferro que es troba en els aliments. No obstant això, una persona amb hemocromatosi n'absorbeix més, fins a quatre vegades la quantitat normal. El cos humà no té una forma natural d’eliminar el ferro extra. En presència d’hemocromatosi, el ferro s’emmagatzema i s’acumula al teixit corporal, especialment al fetge, al cor i al pàncrees. No tractada, l’hemocromatosi condueix a la fallada d’aquests òrgans principals. El tractament mèdic convencional inclou una flebotomia terapèutica, que és l’eliminació d’alguna sang per reduir els nivells de ferro. Si teniu l’hemocromatosi, hi ha alguns aliments que hauríeu d’evitar.
Carns Vermelles
El ferro, que és un mineral necessari per a la funció normal dels glòbuls vermells, existeix en dues formes conegudes com a hemo i no hemo. La carn, especialment la carn vermella, és una font de ferro hemo, que és la forma més fàcilment absorbible. Si t’han diagnosticat l’hemocromatosi, el teu metge et recomanarà limitar la ingesta de carn vermella. El verí, que pot no ser consumit habitualment, té la quantitat més alta de ferro en comparació amb altres carns vermelles. Les directrius dietètiques que ofereix el Iron Disorder Institute diuen que la vedella i el xai contenen més ferro que el porc i les aus.
Aliments i begudes endolcides amb sucre
Tant l’Institut de Desordres del Ferro com el Centre d’Informació de l’Hemocromatosi asseguren que el sucre millora l’absorció del ferro. Si teniu hemochromatosi, això és exactament el que voleu evitar. Limiteu la ingesta de fruites perquè contenen fructosa, el sucre natural que es troba a les fruites. Eviteu les begudes ensucrades com el refresc i utilitzeu amb mel i melassa amb moderació. Com en qualsevol condició mèdica, parleu amb el vostre metge sobre què heu de menjar per controlar els vostres símptomes, però manteniu una dieta equilibrada.
Marisc cru
Vibrio vulnificus és un bacteri que prospera naturalment en aigües costaneres càlides. Una persona que menja marisc cru o poc cuit d’aquest entorn té risc de desenvolupar una infecció greu causada per aquest bacteri. Les persones amb malalties hepàtiques, com poden aparèixer amb hemocromatosi, tenen un alt risc d'infecció causada per Vibrio vulnificus i se'ls aconsella evitar menjar crustacis crues.
