Els filtres de cafè daurats, fabricats amb malla daurada d'or, són dispositius de filtració semipermanents utilitzats en la fabricació de cafè. Sovint s’inclouen de sèrie amb les cafeteries premium, els filtres d’or eliminen la molèstia i la molèstia de tractar els filtres de paper. Els filtres d'or també presenten alguns avantatges positius sobre la salut respecte als seus homòlegs de paper.
Evita la contaminació per dioxines
Els consumidors utilitzen filtres de cafè d'or per substituir els de paper, aquests últims disponibles en dues varietats bàsiques: filtres de paper blanc i filtres marrons clars fets de paper sense blanquejar. El procés químic utilitzat per blanquejar el paper per a la producció de filtres blancs produeix una certa quantitat de dioxina, un compost altament tòxic, segons Lois Marie Gibbs, autora de "Morir per la dioxina". Assenyala que els processos de fabricació de paper també deixen nivells preocupants de dioxina en altres productes de paper de colors blancs, com ara plats de paper, caixes de pizza i fins i tot llàpols. L’ús de filtres d’or en el procés d’elaboració del cafè permet als consumidors evitar una possible contaminació per dioxina, tot i que el mateix es podria dir per als filtres realitzats amb paper sense blanquejar.
Permet el flux lliure d’antioxidants
L'agost de 2005, investigadors de la Universitat de Scranton de Pensilvania van presentar els resultats del seu estudi sobre les propietats antioxidants del cafè davant els assistents a la 230a reunió nacional de la American Chemical Society o ACS, segons PhysOrg.com. El professor de química, Joe Vinson, que va dirigir l'estudi, va dir a la conferència ACS que els nord-americans obtenen més antioxidants del cafè que de qualsevol altra font dietètica. "Res més s'apropa", va dir.
A diferència dels filtres de paper, els filtres de cafè d'or són químicament inerts, una propietat molt apreciada pels aficionats al cafè que no volen que ningú interfereixi amb la puresa de la seva tassa de java, segons Gourmet-Coffee-Zone.com. Com que són inerts, els filtres d'or no només permeten que es produeixi el sabor complet del cafè, sinó que no fan res per reduir o alterar les propietats antioxidants naturals del cafè, que tenen importants beneficis per a la salut.
Blocs de compostos que augmenten el colesterol
El cafè conté quantitats significatives de cafestol i kahweol, que són diterpenes que se sap que eleven els nivells de colesterol en sang. En una revisió de les recents investigacions humanes sobre el cafè i els seus efectes per a la salut, Jane V. Higdon i Balz Frei, científics del Linus Pauling Institute de la Universitat Estatal d'Oregon, asseguren que el clar consens de tots els estudis recents sobre els diterpenes del cafè és que la filtració sigui per mitjà de paper o paper daurat, elimina la major part, per no dir que tot, els tiradors. En la seva revisió, publicada al número de març de 2006, "Critical Review in Food Science & Nutrition", Higdon i Frei citen múltiples estudis que mostren l'efectivitat dels filtres en l'eliminació de diterpenes, permetent una mitjana de només 0, 2 mg a 0, 6 mg per tassa. Els mateixos estudis, apunten, demostren que el cafè de premsa francès, el cafè bullit escandinau i el cafè turc contenen una mitjana de 6mg a 12mg per tassa.
