La nutrició de Guacamole és tan impressionant que, un cop aprés sobre això, és probable que substitueixi guacamole per alternatives que no siguin tan saludables. Guacamole és especialment fantàstic si intenteu evitar els carbohidrats, ja que no hi ha gaires carbohidrats a guacamole.
El guacamole és una barreja d’alvocat granat i diversos tipus de condiment. Té una textura estranya i un aspecte verd. Hi ha una gran quantitat de nutrients a la guacamole que us costa trobar cap alternativa de bany més natural, com la maionesa.
Al cor del guacamole hi ha l’alvocat, probablement la fruita més verda del planeta. La signatura del color verd de l’alvocat es presta a tot el bol de guacamol. Guacamole inclou sovint ingredients com la ceba, l'all, la sal, els tomàquets, el coriandre i el suc de llima, segons Mercyhealth.
Segons la informació nutricional de l'USDA, per a una porció d'1 tassa de guacamol que mengeu, obteniu uns 33, 3 grams de greix en total. Pot semblar que es consumeix molt de greix en una sola porció. Tot i això, es tracta principalment de greixos saludables, ja que consisteix en greixos monoinsaturats, en lloc de greixos saturats i trans. Segons la clínica Mayo, el contingut de greix monoinsaturat de guacamole pot ajudar a disminuir els nivells de colesterol "dolent" al cos.
Contingut de carbohidrats i fibra dietètica
Obtindràs molts hidrats de carboni procedents de la nutrició del guacamole. Una sola ració de mitja tassa d’aquesta salsa us proporciona uns 12 grams d’hidrats de carboni en forma de guacamol.
Dit això, s’ha de considerar el contingut de fibra del guacamol juntament amb el contingut en hidrats de carboni. El contingut de fibra de guacamol en una porció de ½ tassa de guacamol és d’uns 8 grams. Es tracta de 8 grams del total de 12 grams d’hidrats de carboni, cosa que significa que només s’obtenen uns 4 grams d’hidrats de carboni nets per ració.
La nutrició del guacamole és una font important de greixos i és per això que li proporciona una gran quantitat de calories. Obtindreu 366 calories d’una porció d’una tassa de guacamol, amb més de la meitat d’aquestes calories aportades pel contingut de greixos de la salsa, segons USDA. Una mica menys de la meitat de les calories són aportades per hidrats de carboni en guacamole, i la resta prové del contingut proteic del guacamol.
Contingut de vitamines i minerals
A més de fibra, hidrats de carboni i proteïnes, hi ha molts minerals i vitamines saludables que conté guacamol. El mineral més notable contingut en guacamol és el potassi, que és crucial per als sistemes circulatoris i musculars del cos. Moltes persones reconeixen que els plàtans són la norma d'or quan es tracta de contingut de potassi. Tanmateix, obtindreu 575 mil·ligrams d’una porció de guacamole, que és més de 100 mil·ligrams més que obtindríeu d’un plàtan de mida mitjana.
També obtindreu molta vitamina C i vitamina A de guacamole. La vitamina C és important per al bon funcionament del vostre sistema immune, mentre que la vitamina A ajuda a la vostra vista, assenyala els Instituts Nacionals de Salut. Una porció de 1 tassa de guacamol us ofereix 16, 3 micrograms de vitamina A i 24 mil·ligrams de vitamina C, segons USDA. També obtindreu niacina, folat, betacarotè i una quantitat sana de calci.
