Hi ha molts tipus de mongetes, però les mongetes blanques com les grans grans del nord són especialment versàtils. Tot i que els hidrats de carboni i les calories de les grans grans del nord poden allunyar la gent seguint certes dietes, les mongetes estan plenes d’altres nutrients com proteïnes, ferro i potassi.
Malgrat la seva reputació, les mongetes poden ser beneficioses per a la digestió pel seu contingut alt en fibra. Algunes persones, com els pacients amb síndrome de l’intestí irritable (SII) o altres trastorns digestius, poden patir molèsties quan mengen faves.
Les grans mongetes del nord també poden fomentar beneficis per a la salut del cor. Com que són una font proteica basada en plantes, les mongetes estan naturalment lliures de colesterol. Els vegans, vegetarians i persones que no consumeixen molts productes animals se'ls recomana especialment que consumeixin moltes mongetes per a la seva proteïna, ferro i altres nutrients.
Dades nutricionals dels grans grans del nord
Els fesols sovint s’equivoquen en les verdures, però pertanyen a la família dels llegums. Les grans mongetes del nord són una mongeta blanca en forma oval. També són de grandària mitjana en comparació amb altres mongetes blanques, com ara faves de llima i canelons. Malgrat les diferències físiques, la majoria de les mongetes són molt similars quant a fets nutricionals.
Segons l'USDA, una tassa de grans grans del nord cuites conté els següents detalls nutricionals:
- 209 calories
- 0, 8 grams de greix
- 37, 3 grams d’hidrats de carboni
- 14, 7 grams de proteïna
- 9 per cent de valor diari (DV) de calci
- 21 per cent DV de ferro
Una tassa de mongetes pot ser una porció massa gran al mateix temps, però podeu dividir-la al llarg del dia. Les calories de les grans mongetes del nord poden semblar altes per a algunes i baixes per a d’altres. Utilitzeu una calculadora de calories per determinar les vostres necessitats calòriques i incorporeu mongetes a la vostra distribució calòrica.
Les grans mongetes del nord també contenen altes quantitats de potassi, magnesi i zinc. Segons els Instituts Nacionals de Salut, els nord-americans no consumeixen constantment la quantitat recomanada de potassi. Es considera una preocupació per a la salut pública. Una porció de grans grans del nord proporciona un 15 per cent de les vostres necessitats diàries de potassi, cosa que pot evitar una deficiència i hipocalèmia extremes de potassi.
Tingueu en compte que els hidrats de carboni en grans grans del nord provenen d’hidrats de carboni complexos, que és el tipus “bo” de carbohidrats. Els carbohidrats complexos es digereixen lentament, cosa que significa que us mantindran més llargs durant més temps. Els carbohidrats de grans mongetes del nord provenen principalment de la fibra.
Proteïnes i fibra en mongetes
Les mongetes són una excel·lent font de proteïnes per als vegans i els vegetarians. L'USDA inclou fins i tot grans de mongetes blanques entre els 10 primers llegums i llegums amb més proteïna. Les grans mongetes del nord contenen molts dels aminoàcids essencials necessaris per formar una proteïna completa, encara que potser caldrà combinar-la amb altres fonts de proteïnes.
Les Directrius dietètiques de l’USDA recomanen que els nord-americans consumeixin més mongetes i llegums en lloc de proteïnes animals. Aquest canvi recomanat anima els nord-americans a menjar una àmplia varietat d’aliments que contenen proteïnes, ferro i altres nutrients. Els nois adolescents i homes adults se’ls recomana especialment disminuir el consum de proteïnes animals (carn, aus i ous) i augmentar els aliments poc consumits com les verdures i els llegums.
La fibra és un altre nutrient important en les grans mongetes del nord. Una tassa proporciona aproximadament el 50 per cent de la ingesta diària recomanada de fibra. Igual que el potassi i les verdures, molts nord-americans no consumeixen la quantitat recomanada de fibra en la seva dieta.
En un estudi de gener de 2017 publicat a l'American Journal of Lifestyle Medicine, els investigadors van trobar que hi ha una deficiència en fibra a tota la població. Segons les seves conclusions, només el 5 per cent de la població compleix el requisit de fibra. Les mongetes són una font de fibra recomanada que també és amigable amb el pressupost. Els investigadors recomanen consumir-los sovint.
Tot i això, els fesols són considerats com a aliments alts en FODMAP. Els aliments rics en FODMAP són determinats hidrats de carboni que poden ser difícils de digerir. Quan es deixen parcialment no digerits, poden fermentar a l'intestí i causar símptomes del SII. No són recomanables per a persones amb síndrome d'intestí irritable greu, ja que poden causar gas, inflor i molèsties. Per minimitzar els problemes digestius causats per les mongetes, considereu menjar en lloc germinats de mongetes o mullar-los abans que els cuineu.
Menja mongetes per a la salut del cor
Les grans grans del nord tenen un greix natural, de manera que són adequades per a les persones que segueixen una dieta baixa en greixos. També estan lliures de greixos saturats, cosa que molts experts coincideixen en limitar-se. Hi ha controvèrsia sobre si els greixos saturats afecten negativament els nivells de colesterol i el risc de patir malalties cardíaques.
Les faves, però, tenen l'efecte contrari. Segons l'American Heart Association, les mongetes i els llegums poden millorar els nivells de colesterol, cosa que pot ajudar a prevenir malalties del cor. Consumeix una varietat de mongetes per experimentar aquests beneficis per a la salut del cor i aporta els nutrients.
Tot i que les faves tenen una reputació de provocar gas i inflor, són plenes de nutrients i fomenten molts beneficis per a la salut. Consumir faves regularment pot ajudar-vos a obtenir quantitats adequades de proteïna, fibra i potassi. Si les calories de les grans grans del nord o els hidrats de carboni en grans del nord no us importa, només cal que consumiu una mida de porció més petita. Segons els fets sobre la gran nutrició de les mongetes del nord, aquest llegum pot formar part d’una dieta equilibrada.
