Inhalar el menjar de tant en tant quan tens presses no és el pitjor del món. Però, si sou el tipus de persona que mira cap a la vostra placa buida i observa que tots els altres només estan a la meitat, potser voldreu pensar en frenar.
A part d’una panxa d’estómac crònica, menjar massa ràpid pot preparar l’etapa per a l’augment de pes i alguns problemes greus de salut. A continuació, es detallen els riscos, a més d'algunes maneres senzilles de frenar el ritme.
1. Indigestió i malestar estomacal
Si alguna vegada heu devorat el vostre plat a cop d'ull, probablement esteu familiaritzats amb la sensació de puta gent que segueix. Segons la indicació de MedlinePlus, un lloc comú per la Biblioteca Nacional de Medicina dels Estats Units, és el resultat habitual de menjar massa ràpid. Els símptomes poden incloure una sensació intensa i ardent, com si mengessis roques ardents per sopar.
Per sort, el malestar sol desaparèixer un cop el cos hagi tingut la possibilitat de digerir tot el menjar. Però si la indigestió persisteix, parli amb el seu metge per assegurar-se que no es produeixi per altres complicacions associades a molèsties gastrointestinals, com ara càlculs biliars o úlceres.
2. Augment de pes
No hi ha dubte al respecte: menjar regularment ràpidament pot significativament augmentar el risc de patir sobrepès. Una revisió de 23 estudis sobre el tema, publicats al International Journal of Obesity el novembre de 2015, va descobrir que menjar ràpidament està associat positivament a majors IMC i excés de pes corporal.
La raó? Els experts estan d’acord que triguen uns 20 minuts a l’estómac a dir-li al cervell que n’heu tingut prou per menjar. Baixeu-vos massa ràpidament i us arrisqueu a acumular calories addicionals abans que el cos tingui l'oportunitat de senyalar que realment no els necessiteu.
De fet, un grup d’investigació, que inclou un petit però convincent estudi publicat al número de nutrients de gener de 2019, ha demostrat que els menjadors més lents acostumen a tenir nivells més baixos de l’hormona de la fam grelina i, per tant, acaben agafant menys. menjar. "És possible deduir que quan algú menja ràpid, no està donant la possibilitat al seu cos de suprimir la grellina, i continua mantenint-se alt i, per tant, vol menjar més", diu Sarah Pflugradt, una empresa registrada a Missouri. dietista
Una altra cosa a tenir en compte: és més probable que es prenguin opcions menys saludables quan mengeu ràpidament, assenyala Georgie Fear, dietista registrada i cofundadora de Nutrition Loft, que ofereix programes de coaching en nutrició i pèrdua de pes. I ja que la majoria de les opcions pitjor per a tu solen ser denses en calories (hola, pizza i bunyols!), Acabes prenent més calories per minut.
"Menjar ràpidament redueix la precisió de com el nostre cervell emmagatzema els records d'allò que hem consumit. Aquesta recuperació de memòria és una part de la determinació de quant mengem al nostre proper àpat. Així que el menjar ràpid a dinar pot conduir a menjar més al sopar."
3. Desconnexió de senyal de fam i plenitud
Si el menjar ràpid assoleix els senyals naturals de sacietat del cos, podreu deixar-vos en contacte amb els senyals naturals de fam i plenitud. "Menjar ràpidament redueix la precisió de com el nostre cervell emmagatzema records de què hem consumit", afirma Fear, autor de Lean Habits per a la pèrdua de pes al llarg de la vida . "Aquesta recuperació de memòria forma part de determinar quant mengem al nostre proper àpat. Així que el dinar ràpid al dinar pot conduir a menjar més al sopar".
Amb el pas del temps, podeu començar a oblidar com se senten realment les sensacions de fam o plenitud, i acabar confiant en les vostres emocions per dir-vos quan menjar.
4. Problemes de salut a llarg termini
Amb un pas freqüent, la confecció d'un dimoni de velocitat pot ajudar-vos a fer problemes importants de salut amb el pas del temps. El cap entre ells? La síndrome metabòlica, un cúmul de condicions que augmenten el risc de patir malalties cardíaques, accidents cerebrovasculars i diabetis. I de fet, un estudi de juliol de 2018 publicat a BMC Public Health que va incloure prop de 8.000 persones va trobar que la velocitat de menjar més ràpid estava lligada a la pressió arterial alta, augment de greixos del ventre, colesterol alt i nivells elevats de sucre en sang.
"Pot ser tan senzill com una quantitat més elevada de calories en menjadors ràpids que promouen l'augment de pes i la resta de factors que es produeixen com a conseqüència d'aquest augment de pes", teoritza la por.
Però també hi podria haver més. Recordeu que l’alimentació més ràpida us fa més probabilitats de triar aliments menys saludables. "Per tant, els impactes negatius poden ser no només derivats de l'excés d'aportació d'energia, sinó també de majors quantitats d'additius, sucres i cereals processats i una menor ingesta d'aliments contra la inflamació com les fruites i verdures", afirma la por.
Així, com de ràpid haureu de menjar?
Els experts estan d’acord que triguen uns 20 minuts a l’estómac a dir-li al cervell que està ple. Tenint això en compte, Pflugradt i Fear recomanen intentar estirar els àpats fins a durar com a mínim. "Això no vol dir que haureu de continuar menjant fins arribar als 20 minuts. No és un repte", afirma Pflugradt. En el seu lloc, serveix-te la porció habitual i prova de menjar a un ritme que fa que el teu menjar tingui una durada de 20 minuts (o més). I si encara teniu gana després d’això? Està bé servir-te una mica més.
Consells per frenar el ritme
Colpejar els frens pot ser difícil si acostumem a polir tot un plat de menjar en pocs minuts. Però podeu calibrar el ritme d’alimentació amb el pas del temps. Només cal una mica de pràctica. Algunes tàctiques que poden ajudar:
Menja assegut, sense distraccions. Pflugradt indica que es poden evitar situacions que faciliten el consum de menjar sense prestar molta atenció, com menjar al cotxe o davant del televisor o ordinador. En lloc seu, asseureu-vos a la taula i procureu menjar amb atenció. No només disminuireu, sinó que el vostre menjar també us deixarà sentir més satisfets.
Preneu petites picades i mastegeu a fons. "Eviteu les picades de" tailgating ": poseu una altra picada de menjar a la boca mentre encara mastegueu la picada prèvia", recomana Fear.
Posem la forquilla cap avall. Pflugradt és una manera senzilla de fer-vos una pausa després de cada mossegada.
Fer el menjador més social. Pretén gaudir del menjar amb la família o els amics sempre que puguis. Les converses són una manera divertida i sense cap tipus d’estirar un àpat.
Toca música d'humor. Concretament, alguna cosa lenta. Algunes investigacions han suggerit que les persones solen passar molt més temps gaudint dels seus àpats quan toca música relaxada.
