Dove bombons, el nen més gran de l’immigrant grec, Leo Stefanos, va debutar el 1939 com a "Dove Bar", un pop gelat envoltat en un luxós revestiment de xocolata sedosa. El 1986, segons Dovechocolate.com, M&M / Mars va adquirir Dove i es va expandir a la extensa línia de bombons que ara es troba disponible en moltes formes. Un producte, la xocolata fosca, s’ha unit a les files d’alguns aliments coneguts per combatre els radicals lliures, aquells elements del cos que tenen una forta associació amb diverses malalties.
Significació
Segons l'ingredient Dovechocolate.com/sustainability, l'ingredient central de la xocolata, el cacau, prové de plantes cultivades a algunes parts de l'Amèrica del Sud on s'ha convertit en una eina per al creixement econòmic en països afectats per la pobresa. La xocolata negra va obtenir notorietat quan els nutricionistes van descobrir que el cacau té propietats antioxidants contra la lluita contra malalties. La quantitat de cacau en xocolata fosca determina quina eficàcia té la seva capacitat antioxidant. Per a això, Mart ha patentat un procés, "Cocoapro", que assegura que Dove's Dark Chocolate conserva bona part dels seus flavenols de cacau sans, una forma vegetal d'antioxidants.
Tipus
Els bombons de coloma tenen diverses formes, com ara barretes de llaminadures, nuggets amb farciments, recobriments i mixs per a gelats, així com bombons amb sabor gourmet. La xocolata amb llet, la versió més dolça, generalment conté més sucres i menys flavenols. La xocolata fosca, feta de xocolata semi-dolça i sòlids de cacau, es presenta de moltes formes, però la "barra de solters" de seda i les miniatures "promeses" només contenen xocolata fosca pura.
Nutrició
La xocolata fosca Dove, mesurada en cinc exemplars de les "promeses", conté 210 calories, 13 grams de greix total, 8 grams de greix saturat, 0 grans de greixos trans, 5 mil·ligrams de colesterol, 19 grams de sucres i 0 mil·ligrams de sodi, segons Dovechocolate.com. També tenen 21 grams de carbohidrats totals, 2 grams de fibra dietètica, 3 grams de proteïna i un 4 per cent de la RDA per a calci i ferro. La seva versió germana, "singles de xocolata negra llisa i sedosa", té nutrients comparables. Per a una barra de 37 grams, té 190 calories, 12 grams de greix total, 7 grams de greix saturat, 0 grams de greix trans, 5 grams de colesterol, 17 grams de sucres i 0 mil·ligrams de sodi. Els solters també tenen 22 grams de carbohidrats, 3 grams de fibra dietètica, 2 grams de proteïnes i un 6 per cent de la RDA de ferro.
Antioxidants
Una qualificació estàndard del contingut d’antioxidants en els aliments es mesura per la capacitat d’absorció dels radicals d’oxigen o l’ORAC; el seu valor més baix comença a 1. La classificació ORAC de xocolata fosca de 246, 0 es compara amb la xocolata amb llet que mesura el 72, 0. La diferència prové de l’elevada quantitat de cacau en xocolata fosca. Dietaryfiberfood.com informa que els bombons negres de Dove tenen un gran contingut en cacau, juntament amb les marques Hershey's, Ghiradelli, Kroger i Nestle. La xocolata fosca Dove té una gran quantitat d’antioxidants flavonoides, la substància química relacionada amb la detenció del desenvolupament del càncer, malalties del cor, malaltia d’Alzheimer i Parkinson.
Recomanacions
La consciència sobre el contingut antioxidant dels aliments brilla l’esperança d’utilitzar aliments que inclouen xocolata fosca per combatre malalties. Per a una dieta saludable, sempre heu de limitar el contingut de calories, greixos, colesterol i sucre. Les vitamines i minerals han de contenir percentatges elevats de RDA, recomanació diària recomanada. Els bombons negres de la coloma són un d'aquests aliments quan es mengen amb moderació. El Clevelandclinic.org recomana menjar "promet" tres o cinc miniatures de Dove cinc vegades a la setmana, o una "barra de seda senzilla", que us proporcionarà beneficis antioxidants com els del te verd, vi negre, fruites i fruits secs.
