La margarina pot ajudar a baixar els nivells de colesterol en comparació amb la mantega. Alguns tipus de margarina mostren ara el seu contingut en esterol vegetal o en estanol vegetal i esmenten els beneficis possibles per reduir el colesterol d'aquests ingredients. Aquest tipus de margarina també poden ser margarines "lleugeres", que contenen aproximadament la meitat de les calories de margarina o mantega regular. Diversos factors afecten si aquestes margarines milloraran els nivells de colesterol.
Les margarines són menors en greixos saturats
La margarina és inferior en greixos saturats que la mantega i pot disminuir el colesterol en disminuir el consum de greixos saturats. Eviteu qualsevol margarina que contingui olis hidrogenats, perquè contenen greixos trans, que són pitjors per a vosaltres que els greixos saturats. La margarina regular té uns 2 grams de greix saturat per cullerada en comparació amb els 7 grams de mantega. Les margarines amb greix reduït tenen aproximadament 1 gram de greix saturat per cullerada.
Alternativa més eficaç
L'ús de margarines que contenen esterol vegetal i estanol us pot ajudar a baixar els nivells de colesterol entre un 5 i un 15 per cent, sobretot si teniu colesterol alt, segons un article de la revista publicat a "Food and Nutrition Research" el 2008. No tots els estudis mostren la No obstant, els mateixos efectes beneficiosos. Un estudi publicat a "Toxicologia alimentària i química" l'octubre de 2006 va trobar que aquestes margarines ajudaven la gent a mantenir els seus nivells de colesterol, però no van provocar disminucions del colesterol.
