Les proteïnes del lacti i la lactosa es troben a la llet, però es poden separar de la llet mitjançant un procés llarg. El sèrum conté lactosa, però si és intolerant a la lactosa lleugerament o moderadament, pot ser que pugui utilitzar proteïnes del sèrum sense cap símptoma. La majoria de pols de proteïna del sèrum contenen 0, 1 gram de lactosa per cullerada de pols, segons l’Institut de proteïna del sèrum. Si teniu un intolerant greument a la lactosa, potser haureu d’utilitzar una pols proteïna sense lactosa, com una proteïna a base de soja. Abans de canviar els vostres hàbits dietètics, parleu amb el vostre metge.
Proteïna de sèrum
La proteïna de sèrum deriva de la llet de vaca. Les proteïnes de sèrum es troben a la porció de llet que queda líquida després que quallin. La quallada o la part dura de la llet conté proteïnes de caseïna. Els pols de proteïna de sèrum es fabriquen deshidratant la porció líquida de la llet i s’utilitzen habitualment per afegir proteïnes als batuts, barres i altres productes per augmentar pes. La proteïna del sèrum apareix en els ingredients dels aliments envasats prèviament, cosa que facilita la seva identificació.
Intolerància a la lactosa
La lactosa és un sucre que es troba a la llet que provoca dificultats digestives en algunes persones. La lactosa és un sucre complex que no es pot digerir i absorbir al cos sense abans desglossar-se en galactosa i glucosa. Si ets intolerant a la lactosa, no tens l'enzim lactasa. Sense lactasa, la lactosa roman en els seus estats no digerits, provocant complicacions quan entra al còlon. La lactosa interacciona amb els bacteris del còlon, provocant gasos, diarrea, inflor i mal d’estómac. Si desenvolupeu aquests símptomes mentre utilitzeu proteïna del sèrum, haureu de deixar d’utilitzar el suplement i truqueu al vostre metge.
Tractament
El tractament més eficaç per als símptomes d’intolerància a la lactosa és prendre un suplement de lactasa abans de prendre la primera picada o beguda de proteïna del sèrum. Prendre el suplement proporcionarà al cos la quantitat necessària de lactasa per digerir amb èxit la lactosa en productes lactis. És possible que pugueu manejar una certa quantitat de lactosa sense haver de prendre cap medicament. Consumiu 1 culleradeta de pols de proteïna del sèrum per observar si us apareixen símptomes. Aumenta cada dia la quantitat que ingereixs 1 culleradeta fins que consumeixis una porció normal o desenvolupis símptomes.
Consideració d’al·lèrgia
Si us han diagnosticat una al·lèrgia a la llet, que sovint es confon amb la intolerància a la lactosa, eviteu l’ús de proteïnes del sèrum. Ingerir proteïnes del sèrum pot provocar reaccions al·lèrgiques de lleu a severes com urticària, inflor facial, asma i complicacions digestives. Si desenvolupeu aquests símptomes, parleu amb el vostre metge sobre les proves d’al·lèrgia.
