Làctics
Pas 1
La lleteria és una àmplia categoria d’aliments que es deriven de la llet de vaca. Aquests aliments inclouen llet sencera, llet descremada, llet baixa en greixos, mantega, formatge, formatge cottage, crema agrícola, gelats i iogurt. Els productes lactis també inclouen proteïnes de la llet, com la caseïna i el sèrum, que els fabricants utilitzen en aliments processats. Al contrari del que pot creure molta gent, els ous no són considerats lactis, sobretot perquè provenen de gallines i no de vaques.
Sistema immunitari
Pas 1
El vostre sistema immune et protegeix de substàncies i microorganismes estrangers, inclosos bacteris, virus, paràsits i fongs. El tracte digestiu és un punt d’entrada comú per a moltes substàncies foranes i organismes patològics. Les substàncies estrangeres, com algunes proteïnes, s’anomenen antígens que activen els seus glòbuls blancs per atacar i aniquilar l’antigen. En resposta a antígens, el cos allibera anticossos, limfòcits, fagòcits i altres tipus de cèl·lules immunes per protegir el cos del dany que aquestes substàncies i organismes estrangers poden causar.
Al·lèrgies Làcties
Pas 1
Una al·lèrgia a la llet o altres productes lactis es troben entre les al·lèrgies alimentàries més comunes. Aquestes al·lèrgies provoquen nombrosos problemes de salut. Una al·lèrgia es defineix com una resposta immune a una substància que causa inflamacions i danys als teixits a qualsevol part del cos. Tanmateix, les substàncies en la majoria d’al·lèrgies, incloses la llet i els lactis, solen ser inofensives i és la reacció del cos la que més problemes causa. Una al·lèrgia a la llet i als lactis provoca infeccions a l’oïda en nens, inflamació del sinus, ardors, diarrea, síndrome de l’intestí irritable, restrenyiment, ansietat i irritabilitat. És possible que els símptomes d’una al·lèrgia a la llet i a la lleteria no apareguin fins a hores o dies després d’haver menjat aquests aliments. La intolerància a la lactosa, però, no és una al·lèrgia a la llet i als lactis, tot i que els símptomes poden ser similars. La intolerància a la lactosa es defineix com una deficiència en lactasa, l’enzim que digereix la lactosa, un sucre a la llet.
Productes Làctics Fermentats
Pas 1
Menjar productes lactis fermentats millora el seu sistema immune i et protegeix de les infeccions gastrointestinals i respiratòries. Científics de Danone Research de Palaiseau Cedex, França van trobar que el consum de productes lactis fermentats que contenen Lactobacillus casei DN-114 001 pot reduir el risc d'infeccions gastrointestinals i respiratòries comunes en treballadors de torn, segons una investigació publicada al "Journal of the American College of Nutrició "a l'octubre de 2010. Els científics denuncien que els riscos d'infeccions entre els treballadors per torn solen ser superiors a la població general. Els resultats demostren que els lactis fermentats milloren el vostre sistema immune, fins i tot quan pateix estrès.
