El tomàquet al vapor us permet treure fàcilment les pells per utilitzar-les en salses, sopes, guisats i altres receptes. També podeu coure els tomàquets al vapor com a preludi de la conserva i altres formes de conservació. La forma més senzilla de vaporitzar els vostres tomàquets és en un vapor d’aliments elèctrics, que també tindrà indicacions específiques per al vapor de diferents tipus de verdures. Si no disposeu de vapor, també funcionarà una olla gran amb una cistella de vapor.
Pas 1
Ompliu una olla gran amb una polzada d'aigua de l'aixeta freda o amb aigua suficient per seure a sota del fons de la cistella de vapor. Afegiu 1 cullerada. de sal a l'aigua i porteu l'aigua a ebullició.
Pas 2
Esbandiu els tomàquets amb aigua freda. Tireu les capes verdes i talleu una "X" a la part inferior de cada tomàquet amb un ganivet.
Pas 3
Poseu els tomàquets de cap per avall a la cistella del vapor. Poseu la cistella dins de l’olla amb l’aigua bullent. L’aigua no ha d’arribar a la cistella.
Pas 4
Tapeu l’olla i deixeu que els tomàquets es facin al vapor durant 3 minuts. Ompliu un bol gran amb aigua amb gel i poseu el bol en un lavabo net.
Pas 5
Traieu la cistella de vapor de l’olla. Escorreu els tomàquets a l'aigua gelada per deixar anar les pells, si la vostra recepta demana tomàquets sense pell.
Coses que necessitareu
-
Pot gran
Aigua de l'aixeta freda
1 cullerada. sal
Tomàquets, mida, tipus i nombre que trieu
Ganivet
Cistella de vapor
Bol gran
Gel
aigua
