Les gerds vermelles són delicioses fonts d’alt nivell de vitamines, nutrients i antioxidants. Malauradament, certes persones pateixen reaccions al·lèrgiques a les gerds vermelles, provocant diversos símptomes desagradables i de vegades perillosos. Els científics comencen a comprendre els mecanismes responsables de les al·lèrgies a gerds vermells i altres fruites relacionades. Si sospiteu que sou al·lèrgic a les gerds vermelles, potser voldreu demanar al vostre metge un test d’al·lèrgia.
Els símptomes
Els símptomes d’una reacció al·lèrgica a gerds vermells són similars als símptomes de les reaccions al·lèrgiques a altres aliments. El primer símptoma és sovint un formigueig o sensació de picor a la boca, seguit de picor de la pell i possiblement urticària o èczema. La cara, els llavis, la gola i la llengua poden començar a inflar-se, provocant respiració, sibil·lació o congestió difícilment. En alguns individus, es poden desenvolupar nàusees, dolor abdominal, vòmits i diarrea. També poden aparèixer picos de mare, marejos i desmai.
Mecanisme
La majoria de les reaccions al·lèrgiques es produeixen quan el sistema immune reconeix erròniament una proteïna alimentària determinada, coneguda com a al·lergen. El sistema immune considera que l’al·lergen és una infecció perillosa i ataca l’al·lergen produint un tipus particular d’anticossos pertanyents a la classe d’anticossos d’immunoglobulina E, o IgE. Els anticossos IgE que reconeixen específicament un al·lergen romanen al vostre cos durant molt de temps i, cada vegada que torni a menjar menjar que conté aquell al·lergen, els anticossos IgE ho reconeixen i desencadenen una resposta immune.
Al·lèrgens a gerds vermells
Les gerds pertanyen a la família de les fruites rosàcees, juntament amb pomes, cireres, maduixes i préssecs. Totes aquestes fruites contenen proteïnes relacionades que poden desencadenar reaccions dels anticossos IgE en individus susceptibles, segons un document publicat al número de desembre de 2008 de la revista "Molecular Nutrition & Food Research". Es van identificar dues proteïnes a les gerds, conegudes com Rub i 1 i Rub i 3, molt similars a les proteïnes identificades a les pomes que se sap que causen al·lèrgies.
Altres al·lèrgies a fruites
Com que totes les fruites de la família de les Rosaceae contenen proteïnes relacionades que poden ser reconegudes per anticossos IgE, un cop que es desenvolupi una reacció al·lèrgica a un tipus de fruita, pot ser que siguis al·lèrgic a les altres de la família. En altres paraules, si el cos desenvolupa anticossos IgE contra proteïnes de poma, aquests anticossos podrien quedar al vostre sistema i provocar reaccions a proteïnes similars en cireres, gerds, préssecs i altres fruites similars.
