Tot el que menge contribueix d’una manera o altra al bon funcionament del teu cos. Les vostres opcions alimentàries poden fins i tot afectar la capacitat de transport de l’oxigen i l’abastiment de la sang al vostre cos. La molècula d’hemoglobina funciona desgastant el vostre cos de diòxid de carboni i absorbint oxigen. L’hemoglobina recull el diòxid de carboni, un producte de rebuig del metabolisme cel·lular, i el porta als pulmons per expulsar-lo del cos. Allà també recull l'oxigen que subministra a les cèl·lules que ho necessiten. La quantitat de ferro de la dieta pot afectar el funcionament de la seva hemoglobina.
Funcions d’hemoglobina
L’oxigen és transportat al torrent sanguini per eritròcits o glòbuls vermells. La part de l'eritròcit que conté l'oxigen és la molècula d'hemoglobina. Aquesta molècula microscòpica recull l’oxigen dels vostres pulmons i l’intercanvia per diòxid de carboni a nivell cel·lular. També elimina el diòxid de carboni del seu cos, i es trenca al lloc dels pulmons per a la seva expulsió, segons "Anatomia i fisiologia" de Kenneth S. Saladin.
Ferro i hemoglobina
Sense hemoglobina, els glòbuls vermells no poden transportar oxigen i sense ferro, el cos no pot produir hemoglobina. Quan agafeu ferro, l’estómac el converteix en una forma usable. Després s’absorbeix al torrent sanguini on s’uneix amb una proteïna transferrina. Aquesta proteïna escorta ferro fins a la medul·la òssia, el lloc del cos on es produeixen glòbuls vermells.
Recomanacions
Les recomanacions de ferro varien segons l’edat i el sexe. En els mascles adults, la ingesta de ferro hauria de ser de 8 mg al dia. Per a dones entre 19 i 50 anys, la ingesta de ferro hauria de ser de 18 mg al dia. Les dones requereixen més ferro que els homes a causa de la pèrdua de ferro per la menstruació. Després dels 50 anys, la recomanació per a les dones compleix els mascles a 8 mg diaris.
Aliments que reforcen l’absorció d’oxigen
Menjar aliments que proporcionen al cos la quantitat de ferro que necessita permet al cos formar l’hemoglobina dins de la sang, i reforçarà la capacitat del cos per absorbir l’oxigen dels pulmons. Les verdures de fulla verda com els espinacs contenen una elevada quantitat de ferro. Fruites com els albercocs secs, les prunes o les panses també proporcionen ferro que absorbeix oxigen. Els ronyons o cigrons tenen un alt contingut de ferro. La carn vermella com una hamburguesa o el bistec també és una bona font de ferro.
