Els ous poden ser un component significatiu d’una dieta equilibrada nutricionalment. Contenen 74 calories, 6 grams de proteïna i una quantitat important de vitamines i minerals beneficiosos com calci, potassi i vitamina A. Abans de la pregunta de si menjar ous augmenten els nivells de creatina del cos, primer s’ha d’establir la funció de creatina.
Creatina
La creatina o fosfat de creatina s’emmagatzema dins dels músculs del cos en petites quantitats. Adenosina trifosfat (ATP) és convertida pels músculs en energia. Això crea la molècula adenosina difosfat - ADP. Per tal que hi hagi un subministrament constant d’energia, s’han de desglossar els magatzems de fosfat de creatina per proporcionar fosfat a la molècula ADP que, al seu torn, forma ATP i tot el procés torna a començar.
Ous
S’ha establert que els ous contenen uns 6 grams de proteïna. Un dels papers de la proteïna és la reparació i el manteniment de tots els teixits del cos. Els ous només aporten aproximadament 1 gram d’hidrats de carboni. Els carbohidrats es desglossen pel cos en glucosa, que es converteix en ATP per obtenir energia. Moltes de les vitamines i minerals dels ous ajuden en nombroses funcions metabòliques. Els ous també són una font de colesterol. El colesterol és un lípid - greix - que és un component essencial de totes les cèl·lules del cos.
Energia
El cos funciona a partir de tres sistemes energètics. El sistema fosfàgen és el primer sistema energètic que es demana i té una durada dels primers cinc a sis segons de qualsevol activitat. Quan es treballa aquest sistema, els músculs utilitzen l'energia emmagatzemada en ells. El sistema de glicòlisi anaeròbica s’utilitza després dels primers 10 segons de l’activitat i dura fins aproximadament els tres minuts de marca. Aquest sistema també utilitza energia emmagatzemada, però la reemplaça per un producte residual anomenat àcid làctic. El tercer sistema s’anomena aeròbic i és el sistema principal que s’utilitza al cap d’uns tres minuts. Durant aquest sistema el cos és capaç de processar l’oxigen alhora que converteix el greix en energia nova per a activitats.
Efectes
Els macro-nutrients que es converteixen de forma més eficient en energia són els carbohidrats. La quantitat d’hidrats de carboni que conté els ous és relativament menor, aproximadament, d’1 gram per ou. Dins els músculs, els hidrats de carboni s’emmagatzemen en glucosa per ser utilitzats com a energia durant els primers dos minuts d’una activitat. En comparació, el fosfat de creatina s’emmagatzema en quantitats encara més petites. Els experts aconsellen que els hidrats de carboni hagin de representar aproximadament el 60 per cent de les necessitats nutricionals diàries.
Conclusió
L’energia és necessària perquè els músculs realitzin qualsevol activitat i la creatina té un paper essencial en la producció d’energia del cos. Els hidrats de carboni proporcionen energia per a l'energia, però un ou no proporciona una quantitat important de carbohidrats. Els ous són una bona font de proteïna, tot i que les proteïnes no s’utilitzen per a la producció d’energia a menys que s’utilitzin els hidrats de carboni emmagatzemats. Per tant, l’única conclusió a què es pot arribar és que els ous no augmentaran els nivells de creatina dins del cos.
