La mama mitjana de gall dindi pesa entre 4 i 8 lliures, de manera que un pit de gall dindi rostit pot produir moltes ajudes i sobres. La majoria dels pits de gall dindi s’han de coure a una temperatura de 325 graus Fahrenheit (163 graus centígrads). Tanmateix, el vostre temps de cocció exacte variarà segons la mida.
Temperatures per a rostit de convecció Turquia
El pit de gall dindi de forn de convecció pot formar fàcilment una pell exterior cruixent que mantingui tota la carn tendra i suculenta. Això és important, perquè el pit de gall dindi és una carn baixa en greixos. Si bé l’American Heart Association recomana el consum d’aviram i altres carns magres, heu d’anar amb compte a l’hora de cuinar: es poden assecar fàcilment.
En un forn de convecció, el pit de gall dindi rostit s’ha de coure a una temperatura mínima de 163 F (165 C), d’acord amb les recomanacions del Servei d’Inspecció de Seguretat Alimentària i USDA. Aquesta temperatura es recomana per motius de seguretat alimentària i és molt important, donada la mida mitjana dels pits de gall dindi.
Si una peça gran de carn com aquesta es manté a temperatures baixes massa temps, es pot convertir en perill de perill a causa dels bacteris que provenen d’aliments i d’altres formes de contaminació. Preescalfeu el forn de convecció a 325 F; això permet que el pit de gall d’indi assoleixi una temperatura interna elevada ràpidament.
Preparant el pit de Turba rostit
Abans d’introduir el pit de gall d’indi al forn, heu de fer algunes coses per preparar-lo. És important fer aquests passos prèviament per minimitzar la quantitat de temps que el gall dindi es queda sense cuinar a temperatura ambient.
- Prepareu una barreja d’espècies. Espècies com all, pebre, mostassa, comí, coriandre i pebre vermell poden millorar el sabor d’aquesta carn. El millor és barrejar aquestes espècies amb antelació, perquè voldreu que es distribueixin uniformement sobre el pit de gall dindi rostit.
- Si el pit de gall dindi encara té pell, també necessitareu un greix que ajudi la pell de gall dindi a enfilar-se al forn. Podeu utilitzar qualsevol tipus de greix, des d’oli a base de plantes com l’oli d’alvocat fins a mantega. Barregeu una part de la vostra barreja d’espècies amb aquest greix perquè pugueu revestir uniformement l’exterior del pit de gall d’indi.
- Algunes persones també opten per farcir el pit de gall dindi. Aquestes receptes per a farcits de paleo i farcits de gra integral us portaran de 15 a 30 minuts addicionals de temps de preparació. També augmentaran el temps total de cocció.
Cuina de Convecció per a Peus de Turquia
Quan es tracta de pits de gall dindi, la mida sens dubte és important. Això es deu al fet que el vostre temps de cocció exacte depèn de la mida del pit de gall dindi.
Generalment es triga entre 1 1/5 a 3 1/5 hores perquè un pit de gall dindi es rosteixi a 325 F en un forn de convecció. El vostre pit de gall dindi de convecció pot consumir-se segur quan la carn ha arribat a una temperatura interna de 165 F (74 C).
Si heu decidit farcir-vos el pit, el vostre temps de cuina us caldrà una mica més. Els pits de gall dindi rostits de convecció farcits necessiten 2 1/2 a 3 1/2 hores de temps de cocció. Tenint en compte la quantitat de variació en el temps i la importància de cuinar el gall d’indi fins a tot moment, sempre és més segur utilitzar un termòmetre de cuina quan cuines trossos grans de carn, especialment el pit de gall dindi de convecció.
Segons ChooseMyPlate.gov, un lloc web de USDA, la majoria dels adults consumeixen al voltant de 5 a 6, 5 unces de proteïna cada dia. Això significa que un cop rostit, un pit de gall dindi complet produirà una mica de menjar.
Però massa pavo no és una cosa dolenta. La majoria de tots els agraden les receptes de pit de gall d’indi rostit sobrants, que poden anar des de quesadillas de poma i cheddar fins a entrepans de gall dindi.
