Les anhels de sucre solen colpejar després d’un àpat, malgrat els sentiments de plenitud. Els hàbits, la química cerebral i el maquillatge de la dieta fan que tingueu ganes de dolços. Podeu aprendre a combatre els desitjos, però només després d’entendre per què es produeixen.
Significació
Adam Drewnowski i Allen S. Levine escriuen al "Journal of Nutrition" el març del 2003 que el sucre i el greix afegits constitueixen més del 50 per cent de la dieta típica nord-americana i contribueixen a l'epidèmia d'obesitat. Desgraciar dolços després d’un àpat pot dificultar els esforços per perdre pes. Intenteu negar l’afany, només fent-lo més pronunciat. Si us plau, voleu deixar-vos amb una petita porció.
Perspectiva experta
Drewnowski i Levine assenyalen que el consum regular d'aliments rics en sucre i en greixos condueix a "canvis neurochemics" en el cervell, cosa que us interessa desitjar aquest tipus d'aliments. Els desitjos alimentaris sovint són el resultat de l’hàbit i l’associació: si sempre heu tingut alguna cosa dolça després d’un àpat, no us sentiu tancats a menys que satisfan aquesta necessitat. Les llaminadures dolces sovint s’associen a recompenses i sentiments positius, de manera que us sentiu bé quan els mengeu.
Una altra causa de dolços després de l’àpat té a veure amb la química cerebral que augmenta l’estat d’ànim, la serotonina. Quan la serotonina és baixa, s’introdueixen sentiments de depressió i tristesa. Teniu gust de dolç perquè els sucres i els hidrats de carboni simples indueixen el cos a alliberar serotonina, millorant l’estat d’ànim. Els nivells irregulars de sucre en la sang provoquen que desitgeu també els dolços després d’un àpat. Si no equilibreu els macronutrients als vostres àpats i mengeu principalment hidrats de carboni, els nivells de sucre en sang augmenten: només baixarà de sobte poc després de l’àpat. El vostre cos busca el "alt" de nou, fent que tingueu ganes de sucre.
Consideracions
La privació també us pot configurar els desitjos. Si seguiu una dieta estricta i eviteu tots els dolços, podeu empitjorar les ganes negant el vostre desig de satisfer la vostra dolça dent. El professor Peter Rogers de la Universitat de Bristol assenyala al recurs en línia ScienceDaily.com que el desig de menjar aliments, com la xocolata, combinat amb el coneixement que s’han de menjar amb moderació fa que tinguis ganes de més.
Solució
Si els vostres anhels es deuen a la privació, deixeu-vos un petit dolç, potser una galeta o una barra de dolços en miniatura. De vegades, però, això us permet preparar-vos per la molèstia. En aquest cas, el millor és passar un gall dindi fred durant unes setmanes. Amb el pas del temps, si els vostres desitjos es deuen a l’hàbit, seran menors. Assegureu-vos de consumir una nutrició i calories adequades durant el dia. Intenta que cada àpat inclogui una porció de proteïnes, greixos saludables i hidrats de carboni complexos com els cereals integrals. Tècniques com raspallar-se les dents immediatament després de menjar o mastegar un tros de menta, la goma sense sucre també pot ajudar a reduir el desig de consumir dolços després d’un àpat. Si teniu alguna cosa dolça, opteu per fruita fresca o seca, que ofereix nutrició juntament amb sucres naturals.
