Per més gran que sigui la llet quallada, probablement no us posarà malalt. Això és degut a que els motlles, llevats i bacteris que causen malbaratament (és a dir, aliments amb olor, sabor o textura estranys) simplement fan que els aliments semblin i no tinguin gust. D'altra banda, els patògens dels aliments, com ara E. coli, poden posar-vos molt malalts, però no donen cap gust, olor ni aspecte dolent d'aliments, segons el Departament de Salut i Serveis Humans (HHS). El fet que a vegades els patògens siguin indetectables els fa més perillosos.
Segons els CDC, cada any als Estats Units, més de 250 malalties que es produeixen a l’alimentació ens causen 48 milions de malalts, provocant 128.000 hospitalitzacions i 3.000 morts. Molts d’aquests insectes ja estan presents en els aliments que adquirim a la botiga, afirma l’USDA; però les condicions d’emmagatzematge menys que ideals als nostres refrigeradors permeten que contaminin altres aliments i es descontrolin fins al punt que et poden emmalaltir. La bona notícia és que molts casos de malalties transportades per aliments són completament evitables. A continuació, es mostren 11 errors de nevera perillosos que podrien fer-vos malament i com solucionar-los.
Per més gran que sigui la llet quallada, probablement no us posarà malalt. Això és degut a que els motlles, llevats i bacteris que causen malbaratament (és a dir, aliments amb olor, sabor o textura estranys) simplement fan que els aliments semblin i no tinguin gust. D'altra banda, els patògens dels aliments, com E. coli, poden posar-vos molt malalts, però no donen cap gust, olor ni aspecte dolent d'aliments, segons el Departament de Salut i Serveis Humans (HHS). El fet que a vegades els patògens siguin indetectables els fa més perillosos.
Segons els CDC, cada any als Estats Units, més de 250 malalties que es produeixen a l’alimentació ens causen 48 milions de malalts, provocant 128.000 hospitalitzacions i 3.000 morts. Molts d’aquests insectes ja estan presents en els aliments que adquirim a la botiga, afirma l’USDA; però les condicions d’emmagatzematge menys que ideals als nostres refrigeradors permeten que contaminin altres aliments i es descontrolin fins al punt que et poden emmalaltir. La bona notícia és que molts casos de malalties transportades per aliments són completament evitables. A continuació, es mostren 11 errors de nevera perillosos que podrien fer-vos malament i com solucionar-los.
Incorrecta temperatura del refrigerador
Gairebé la meitat de totes les llars nord-americanes tenen un refrigerador massa càlid, segons la col·laboració per a l’educació en seguretat alimentària. "Això és el més important perquè els consumidors recordin sobre la seguretat alimentària", afirma Shelley Feist, el director executiu de la col·laboració. "Hi ha una gran diferència entre 40 i 44 graus". Una nevera que està situat en qualsevol lloc superior als 40 graus Fahrenheit permet que els bacteris creixin. Tot i que un entorn més fred no matarà bacteris, no permet multiplicar-se fins al punt que et pot emmalaltir, explica Feist. Suggereix guardar un termòmetre separat a la nevera com a control de seguretat, sobretot si la nevera no té pantalla digital de temperatura.
Següent següent: Aquí és el que heu de tenir en compte amb les restes.
Crèdit: Kim joveGairebé la meitat de totes les llars nord-americanes tenen un refrigerador massa càlid, segons la col·laboració per a l’educació en seguretat alimentària. "Això és el més important perquè els consumidors recordin sobre la seguretat alimentària", afirma Shelley Feist, el director executiu de la col·laboració. "Hi ha una gran diferència entre 40 i 44 graus". Una nevera que està situat en qualsevol lloc superior als 40 graus Fahrenheit permet que els bacteris creixin. Tot i que un entorn més fred no matarà bacteris, no permet multiplicar-se fins al punt que et pot emmalaltir, explica Feist. Suggereix guardar un termòmetre separat a la nevera com a control de seguretat, sobretot si la nevera no té pantalla digital de temperatura.
Següent següent: Aquí és el que heu de tenir en compte amb les restes.
S'han oblidat els sobrants
Tens sobres? Tot i que és noble evitar el malbaratament dels aliments, sobretot perquè llencem un terç del menjar que comprem, els àpats que preparàs a casa (o portem a casa d’un restaurant) no duren per sempre. Les restes no contenen els mateixos conservants que els aliments comercials i no s’envasen industrialment per evitar el malbaratament i la contaminació. Com més temps estan a la nevera, més possibilitats de que els insectes com la listeria tinguin la possibilitat de créixer, segons CDC. Feist avisa o congela el menjar casolà en un termini de quatre dies. I una altra paraula per als savis, diu Feist: llençar les sobres que hagin estat assegudes en un sopar familiar o una taula de bufet durant més de dues hores.
Següent següent: Així es pot emmalaltir dels paquets de menjar obert.
Crèdit: Kim joveTens sobres? Tot i que és noble evitar el malbaratament dels aliments, sobretot perquè llencem un terç del menjar que comprem, els àpats que preparàs a casa (o portem a casa d’un restaurant) no duren per sempre. Les restes no contenen els mateixos conservants que els aliments comercials i no s’envasen industrialment per evitar el malbaratament i la contaminació. Com més temps estan a la nevera, més possibilitats de que els insectes com la listeria tinguin la possibilitat de créixer, segons CDC. Feist avisa o congela el menjar casolà en un termini de quatre dies. I una altra paraula per als savis, diu Feist: llençar les sobres que hagin estat assegudes en un sopar familiar o una taula de bufet durant més de dues hores.
Següent següent: Així es pot emmalaltir dels paquets de menjar obert.
Paquets de menjar obert
Potser heu escoltat que la FDA estableix les dates "millors per" i "ús per" per maximitzar la qualitat dels aliments. Aquesta regla ja no s'aplica als aliments un cop s'hagi tret el embolcall. "Fins i tot si un segell de dates queda molt endavant en el futur, els bacteris tenen l'oportunitat de multiplicar-se després de l'obertura del paquet", explica Feist. Segons la HHS, les carns per menjar, pollastre, ou, amanida de tonyina, amanida de macarrons i bistecs frescos s’han de menjar en un termini de tres a cinc dies després de l’obertura de l’envàs. La carn cuita o l’aviram s’ha de menjar entre tres i quatre dies. Feist remarca que els condiments normalment contenen conservants que impedeixen que els bacteris es multipliquin, de manera que duran molt més.
Pujar Següent: Emmagatzemar carn crua en un lloc equivocat pot ser perillós.
Crèdit: Kim jovePotser heu escoltat que la FDA estableix les dates "millors per" i "ús per" per maximitzar la qualitat dels aliments. Aquesta regla ja no s'aplica als aliments un cop s'hagi tret el embolcall. "Fins i tot si un segell de dates queda molt endavant en el futur, els bacteris tenen l'oportunitat de multiplicar-se després de l'obertura del paquet", explica Feist. Segons la HHS, les carns per menjar, pollastre, ou, amanida de tonyina, amanida de macarrons i bistecs frescos s’han de menjar en un termini de tres a cinc dies després de l’obertura de l’envàs. La carn cuita o l’aviram s’ha de menjar entre tres i quatre dies. Feist remarca que els condiments normalment contenen conservants que impedeixen que els bacteris es multipliquin, de manera que duran molt més.
Pujar Següent: Emmagatzemar carn crua en un lloc equivocat pot ser perillós.
Carn a les prestatgeries altes
Com que la carn crua, l’aviram, els mariscs i els ous són els culpables habituals de les malalties que es transmeten a l’alimentació, mantingueu-los separats de la resta de menjars de la vostra nevera i en un prestatge inferior per tal que els sucs no vessin i contaminin entre altres. "Les bacteries poden sobreviure durant força temps a la prestatgeria de la nevera", afirma Feist. Això vol dir que heu de conservar la carn i l’aviram en el seu envàs fins que la cuineu, descongeleu-la en un plat amb una vora si està congelada i guardeu les sobres en un recipient amb tapa.
A continuació: Aquí teniu per què rentar productes abans d’emmagatzemar-lo us pot emmalaltir.
Crèdit: Kim joveCom que la carn crua, l’aviram, els mariscs i els ous són els culpables habituals de les malalties que es transmeten a l’alimentació, mantingueu-los separats de la resta de menjars de la vostra nevera i en un prestatge inferior per tal que els sucs no vessin i contaminin entre altres. "Les bacteries poden sobreviure durant força temps a la prestatgeria de la nevera", afirma Feist. Això vol dir que haureu de conservar la carn i l’aviram al seu envàs fins que la cuineu, descongeleu-la en un plat amb una vora si està congelada i emmagatzeneu les sobres en un recipient amb tapa.
A continuació: Aquí teniu per què rentar productes abans d’emmagatzemar-lo us pot emmalaltir.
Rentat i emmagatzematge
Tot i que potser tingueu la temptació de rentar les fruites i les verdures abans de guardar-les a la nevera, no és bona idea. "Si la humitat roman en el producte, accelera la càries. A més, pot ser que la nevera estigui contaminada, així que haureu de rentar qualsevol cosa que mengeu abans d’utilitzar-la", diu Feist. Aquest és especialment el cas de les fulles verdes i de les baies, que solen trigar més a assecar-se. En lloc d'això, esbandiu els productes a fons just abans de preparar-lo, i els assequeu amb una tovallola de paper o un drap net.
Pujar Següent: no guardeu aquest menjar a la porta del refrigerador.
Crèdit: Kim joveTot i que potser tingueu la temptació de rentar les fruites i les verdures abans de guardar-les a la nevera, no és bona idea. "Si la humitat roman en el producte, accelera la càries. A més, pot ser que la nevera estigui contaminada, així que haureu de rentar qualsevol cosa que mengeu abans d’utilitzar-la", diu Feist. Aquest és especialment el cas de les fulles verdes i de les baies, que solen trigar més a assecar-se. En lloc d'això, esbandiu els productes a fons just abans de preparar-lo, i els assequeu amb una tovallola de paper o un drap net.
Pujar Següent: no guardeu aquest menjar a la porta del refrigerador.
Emmagatzemar ous a la porta
En comparació amb la part del darrere del nevera, les portes del vostre electrodomèstic són molt més càlides, segons el USDA. Un estudi realitzat per investigadors de la Tennessee State University va comprovar que més del 66% de les portes de la nevera tenien una temperatura superior als 40 graus Fahrenheit durant més de vuit hores al dia. Per estar al costat segur, refrigereu ous, carn i produïu-los en el seu envàs original al centre de la nevera. "La llet i el formatge estan molt pasteuritzats, de manera que tenen una vida útil bastant llarga", afirma Feist. Això vol dir que aquests aliments envasats i processats com els condiments no són tan preocupants si es guarden a la porta.
Següent: Penseu abans de sobreeixir la nevera.
Crèdit: Kim joveEn comparació amb la part posterior del frigorífic, les portes del vostre electrodomèstic són molt més càlides, segons el USDA. Un estudi realitzat per investigadors de la Tennessee State University va comprovar que més del 66% de les portes de la nevera tenien una temperatura superior als 40 graus Fahrenheit durant més de vuit hores al dia. Per estar al costat segur, refrigereu ous, carn i produïu-los en el seu envàs original al centre de la nevera. "La llet i el formatge estan molt pasteuritzats, de manera que tenen una vida útil bastant llarga", afirma Feist. Això vol dir que aquests aliments envasats i processats com els condiments no són tan preocupants si es guarden a la porta.
Següent: Penseu abans de sobreeixir la nevera.
Supervisar la nevera
El fet de picar cada última polzada de la nevera significa que ha de treballar més perquè la circulació de l'aire i la temperatura baixin. "Això pot fer que sigui més difícil, si no és impossible, que la vostra nevera arribi a 40 graus F o inferior", afirma Feist. Si no veieu cap espai buit a la nevera, és hora de purgar els aliments oberts que sabeu que no en fareu servir. Recordeu, a més, que els aliments no refrigerats a la botiga, com els condiments i les begudes gasoses, no han de refrigerar-se a casa fins que no s’obrin.
Següent: És la manera com els vegetals d’arrel poden estar malalts.
Crèdit: Kim joveEl fet de picar cada última polzada de la nevera significa que ha de treballar més perquè la circulació de l'aire i la temperatura baixin. "Això pot fer que sigui més difícil, si no és impossible, que la vostra nevera arribi a 40 graus F o inferior", afirma Feist. Si no veieu cap espai buit a la nevera, és hora de purgar els aliments oberts que sabeu que no en fareu servir. Recordeu, a més, que els aliments no refrigerats a la botiga, com els condiments i les begudes gasoses, no han de refrigerar-se a casa fins que no s’obrin.
Següent: És la manera com els vegetals d’arrel poden estar malalts.
Vegetals arrelats a la bossa
Amb tota la xerrada sobre els bacteris i els paràsits de la carn que contaminen altres aliments, pot semblar que l’últim que us ha de preocupar és el contingut del vostre calaix de verdures. I, tot i que els productes frescos no suposen gairebé un risc per a la salut, vegetals arrels com les patates i les pastanagues es poden cobrir en brutícia que amaga E. coli. Així que en comptes de deixar que les patates es reparteixin pel vostre cruixent, guardeu les verdures a la bossa de la botiga. Per ser més prudents i evitar contaminar altres productes, elimineu la brutícia que veieu a les verdures abans de deixar-les anar, suggereix Feist.
Pujar Següent: Eviteu una neteja completa del refrigerador? No molt ràpid.
Crèdit: Kim joveAmb tota la xerrada sobre els bacteris i els paràsits de la carn que contaminen altres aliments, pot semblar que l’últim que us ha de preocupar és el contingut del vostre calaix de verdures. I, tot i que els productes frescos no suposen gairebé un risc per a la salut, vegetals arrels com les patates i les pastanagues es poden cobrir en brutícia que amaga E. coli. Així que en comptes de deixar que les patates es reparteixin pel vostre cruixent, guardeu les verdures a la bossa de la botiga. Per ser més prudents i evitar contaminar altres productes, elimineu la brutícia que veieu a les verdures abans de deixar-les anar, suggereix Feist.
Pujar Següent: Eviteu una neteja completa del refrigerador? No molt ràpid.
Saltar aquesta neta profunda
Hi ha una diferència entre netejar la nevera i sanejar el nevera. Feist recomana una neteja profunda un cop al mes per matar errors. "Les persones solen utilitzar vinagre i bicarbonat, que no estan demostrats per higienitzar adequadament. Però no vol utilitzar una cosa especialment dura o tòxica per netejar, perquè hi ha menjar", diu.
Primer, traieu tot el menjar i eixugueu les superfícies amb aigua tèbia i sabonosa. A continuació, apliqueu una solució de lleixiu diluïda d’una cullerada de lleixiu a un galó d’aigua amb una esponja neta i deixeu-la reposar uns minuts perquè el blanqueador faci la seva feina. Assecar amb una tovallola de paper o una tovallola de cuina neta.
Pujar Següent: es tracta de hpw, que utilitzeu una esponja antiga per netejar la nevera.
Crèdit: Kim joveHi ha una diferència entre netejar la nevera i sanejar el nevera. Feist recomana una neteja profunda un cop al mes per matar errors. "Les persones solen utilitzar vinagre i bicarbonat, que no estan demostrats per higienitzar adequadament. Però no vol utilitzar una cosa especialment dura o tòxica per netejar, perquè hi ha menjar", diu.
Primer, traieu tot el menjar i eixugueu les superfícies amb aigua tèbia i sabonosa. A continuació, apliqueu una solució de lleixiu diluïda d’una cullerada de lleixiu a un galó d’aigua amb una esponja neta i deixeu-la reposar uns minuts perquè el blanqueador faci la seva feina. Assecar amb una tovallola de paper o una tovallola de cuina neta.
Pujar Següent: es tracta de hpw, que utilitzeu una esponja antiga per netejar la nevera.
Esponges antigues per netejar la nevera
Esborrar la nevera amb qualsevol tovallola o esponja antiga és una idea terrible perquè pot albergar tot tipus d'errors. Un estudi recent fins i tot va trobar E. coli a les tovalloles de cuina que s’havien utilitzat durant un mes sense netejar-les. "Si teniu un conjunt de tovalloles i esponges de cuina, s'han de rentar a foc alt o amb una solució de lleixiu una vegada a la setmana", afirma Feist. Si sou a la cuina sovint, sobretot amb nens, us recomana canviar les tovalloles cada dos dies.
Crèdit: Kim joveEsborrar la nevera amb qualsevol tovallola o esponja antiga és una idea terrible perquè pot albergar tot tipus d'errors. Un estudi recent fins i tot va trobar E. coli a les tovalloles de cuina que s’havien utilitzat durant un mes sense netejar-les. "Si teniu un conjunt de tovalloles i esponges de cuina, s'han de rentar a foc alt o amb una solució de lleixiu una vegada a la setmana", afirma Feist. Si sou a la cuina sovint, sobretot amb nens, us recomana canviar les tovalloles cada dos dies.
Reomplint les safates de cub de gel
Una investigació feta per la BBC l'any passat va trobar bacteris fecals al gel a Starbucks i les cafeteries Costa del Regne Unit. Tot i que el congelador de casa no és un punt calent com un restaurant públic (i congelar aliments impedeix un nou creixement bacterià), qualsevol bacteri que s’introdueixi en una safata de gel pot acabar en les seves begudes. Això vol dir que no és una bona idea tornar a omplir una safata de gel buida i enganxar-la al congelador. "Si s'ha manipulat, podria haver entrat en contacte amb els bacteris", afirma Feist. En lloc d'això, poseu safates de gel pel rentaplats o renteu-les amb aigua tèbia i sabó i deixeu-les assecar abans d'omplir-les i congelar-les.
Crèdit: Kim joveUna investigació feta per la BBC l'any passat va trobar bacteris fecals al gel a Starbucks i les cafeteries Costa del Regne Unit. Tot i que el congelador de casa no és un punt calent com un restaurant públic (i congelar aliments impedeix un nou creixement bacterià), qualsevol bacteri que s’introdueixi en una safata de gel pot acabar en les seves begudes. Això vol dir que no és una bona idea tornar a omplir una safata de gel buida i enganxar-la al congelador. "Si s'ha manipulat, podria haver entrat en contacte amb els bacteris", afirma Feist. En lloc d'això, poseu safates de gel pel rentaplats o renteu-les amb aigua tèbia i sabó i deixeu-les assecar abans d'omplir-les i congelar-les.
Què penses?
Alguna vegada us heu posat malalts dels aliments que es guardaven de manera inadequada al frigorífic? Hi ha trucs que utilitzeu per mantenir el vostre menjar segur? Feu-nos-ho saber als comentaris següents
Crèdit: Kim joveAlguna vegada us heu posat malalts dels aliments que es guardaven de manera inadequada al frigorífic? Hi ha trucs que utilitzeu per mantenir el vostre menjar segur? Feu-nos-ho saber als comentaris següents
