Començar el dia amb un bol de cereals per esmorzar és una manera ràpida i senzilla d’alimentar-se al matí abans d’anar a l’escola o a la feina. Malauradament, la majoria dels cereals per esmorzar, a excepció d’uns quants, pertanyen a una categoria d’aliments que poden contribuir a l’acne i evitar que tingui la pell clara. Entendre la connexió entre els aliments que mengeu i el vostre acne us pot ajudar a tenir-lo sota control.
Aliments rics en glucèmia
Els aliments amb un alt índex glucèmic provoquen un augment més ràpid i més gran en els nivells de sucre i insulina en la sang després de menjar, en comparació amb els aliments amb un índex glucèmic baix. L’índex glicèmic, o GI, es mesura en una escala de 0 a 100. Una GI de 70 i superior és alta, 55 i per sota és baixa, i entre 56 i 69 és moderada. Un estudi publicat al número de juliol de 2007 a "The American Journal of Clinical Nutrition" va demostrar que la reducció de la càrrega glicèmica de la dieta dels participants, en substituir els aliments alts en glucèmia per aliments baixos en carbohidrats o aliments baixos en glucèmia, va reduir les lesions de l'acne aproximadament. 50 per cent en 12 setmanes.
Cereals per esmorzar
La majoria dels cereals per esmorzar tenen un IG moderat a alt. No només el sucre afegit que es troba en els cereals d’esmorzar afecta el seu valor d’IG, sinó també el tipus de midó dels grans i el grau de processament. Per exemple, els flocs de blat de moro i el blat inflat tenen una GI de 80; flocs de segó i anelles de civada, una GI de 74; arròs bufat, un IG de 83; cereals amb sabor a xocolata, un IG de 77; blat triturat, un GI de 67; flocs de blat, una GI de 69; i farina de civada regular, instantània o amb sabor, una GI de 63.
Cereals per esmorzar, insulina i acne
L’IG d’un aliment és compatible amb el seu índex d’insulina o la quantitat d’insulina que el seu pàncrees segrega en resposta a aliments rics en carbohidrats. A causa de la moderació i elevada IG de la majoria dels cereals per esmorzar, menjar cereals per esmorzar primer al matí pot augmentar ràpidament els nivells d’insulina. Els nivells d’insulina més elevats poden augmentar els nivells d’hormones diferents del vostre cos, inclosos IGF-1 i IGFBP-3, que tant estan implicats en la patogènesi de l’acne, com s’explica en un article a “Seminaris de Medicina i Cirurgia cutània” el 2005.
Alternatives d’esmorzar glicèmic baix
Per millorar l’acne, substituïu el vostre bol de cereals per esmorzar per una opció glucèmica inferior. Els cereals d’esmorzar amb menor indicació GI inclouen farinetes de civada tallades d’acer, farina de civada de moda vella, mill o quinoa. Si prefereixes tenir pa o torrades, tria pa de pasta àcida o pa elaborat a partir de farina integral de gra integral 100% de pedra. Alternativament, les truites amb verdures, els ous remenats de formatge amb embotits o les restes reescalfades del dia anterior fan que els substituts glicèmics siguin perfectes per als cereals d’esmorzar habituals.
