L’aigua carbonatada ha sorgit com una alternativa sana i sense calories a les begudes refrescants. Queda la set, t’omple ràpidament i et manté hidratat. A més d’això, la majoria de marques contenen traces minerals que afavoreixen la salut i el benestar.
El que potser no saps és que aquesta beguda burbujosa pot facilitar la pèrdua de pes. El diòxid de carboni de l’aigua escumosa suprimeix la gana pel seu efecte saciant, que al seu torn, pot ajudar a reduir el consum diari d’aliments.
Consell
Substituïu el refresc per aigua carbonatada per mantenir-se més temps i reduir el consum de calories mentre esteu fent dieta.
Aigua carbonatada Valor nutricional
No és cap secret que el refresc i les begudes endolcides amb sucre puguin danyar l’esmalt dental, causar augment de pes i afectar la salut metabòlica. Segons una revisió recent publicada a Current Diabetes Reports l’ abril de 2018, els nens nord-americans consumeixen el doble de calories procedents de begudes esportives, begudes energètiques i cola que ho feien fa 30 anys. Aquestes begudes tenen un paper important en l’aparició de la diabetis i l’obesitat. El refresc dietètic tampoc és més saludable.
L’aigua carbonatada, per contra, no conté calories i no conté ingredients artificials. Existeixen diverses varietats, incloent-hi aigua mineral escumosa, refresc de begudes i seltzer. L’aigua mineral escumosa, per exemple, conté minerals i oligoelements que provenen d’una font subterrània, segons constata l’Administració d’aliments i drogues. D'altres tipus d'aigua carbonatada s'infusionen amb diòxid de carboni, d'on provenen les bombolles.
La majoria de varietats contenen petites quantitats de zinc, coure, calci i sodi. Aquests són alguns exemples:
- Soda de club: 0 calories, 2% de la DV (valor diari) de calci, 4 per cent de la quantitat de DV de zinc, 4 per cent de la DV de sodi i 1 per cent de la quantitat de magnesi magnètica per llauna o ampolla.)
- Aigua mineral escumosa: 0 calories, un 13 per cent de la quantitat de calci, un 13 per cent de la quantitat de magnesi i un 3 per cent de la quantitat de sodi per ampolla (16, 9 μl)
- Aigua Seltzer: 0 calories i sense micronutrients
Com veieu, l’aigua carbonatada té poc valor nutritiu. Algunes varietats, com ara l’aigua de seltzer, no contenen vitamines ni minerals. La diferència principal entre ells és la font de carbonatació.
Tingueu en compte que moltes marques contenen sabors artificials, àcid cítric i sucre afegit. Aquestes begudes no són millors que el refresc. L’aigua carbonatada plana és l’opció més saludable.
Soda de club i pèrdua de pes
Tant si s’anomena soda de club, aigua mineral, soda d’aigua o seltzer, l’aigua carbonatada és un substitut saludable de la soda. En primer lloc, no té calories ni hidrats de carboni. Podeu beure tant com vulgueu sense haver de preocupar-vos per la vostra cintura. A més, conté gasos de diòxid de carboni, la qual cosa et fa sentir ple.
Un petit estudi publicat al Journal of Nutritional Science and Vitaminology el febrer de 2012 va avaluar els efectes de l’aigua carbonatada sobre l’apetit i l’activitat cardíaca. Les dones que van consumir aquesta beguda van experimentar un augment més gran de la freqüència cardíaca en comparació amb les que beuen aigua senzilla. També van informar de sensacions de plenitud a 40 minuts després de beure aigua carbonatada. L'estudi, però, va incloure només 19 dones, per la qual cosa no es pot considerar definitiu.
Hi ha poca investigació sobre la relació entre la soda de club i la pèrdua de pes. La majoria dels estudis indiquen que canviar aigua per refrescos pot ajudar a prevenir l'augment de pes i l'obesitat. El refresc, el seltzer i altres begudes similars no són altra cosa que aigua amb bombolles. Per tant, tenen efectes similars sobre l’estat d’hidratació i el pes corporal que l’aigua plana.
Per exemple, un estudi a gran escala publicat a la revista Nutrients l’ octubre de 2016 ha constatat que substituir una porció de cervesa o soda per una porció d’aigua pot ajudar a la pèrdua de pes i reduir el risc d’obesitat. Segons assenyalen els científics, tant les begudes alcohòliques com les begudes endolcides contenen calories buides i tenen poc valor nutritiu. Sorprenentment, la llet i altres productes lactis no s’associen a l’augment de pes malgrat el seu contingut relativament elevat en sucre.
Begudes carbonatades i salut metabòlica
L’agost de 2017, la revista Nutrients va publicar una crítica sobre la relació entre l’aigua mineral i la diabetis. En un estudi de sis mesos, els subjectes obesos que substituïen dues begudes calòriques al dia amb aigua van experimentar una reducció important dels nivells de sucre en sang i un augment de la ingesta d’aigua.
Dos assajos clínics discutits a la revisió Nutrients van comprovar que les dones obeses i amb sobrepès que substituïen una porció diària de begudes dietètiques per aigua perdien més pes mentre eren de dieta. La seva sensibilitat a la insulina també va millorar.
Altres estudis citats a la revisió anterior indiquen que l’aigua rica en bicarbonat carbonatada pot ajudar a reduir determinats paràmetres glicèmics, com ara insulina en dejuni, nivells de glucosa plasmàtica en dejuni, gliccoalbumina i fructosamina sèrica. És important tenir en compte que la majoria dels estudis van ser petits, de manera que els resultats poden no ser concloents.
Com s'ha esmentat anteriorment, algunes aigües minerals contenen traces minerals com el zinc i el magnesi. La revisió de Nutrients va informar que, en assaigs clínics, la ingesta addicional de magnesi va millorar el metabolisme de la glucosa en subjectes amb resistència a la insulina o pre-diabetis.
Això demostra que la deficiència de magnesi pot contribuir a la diabetis i a alteracions metabòliques. El consum d’aigua mineral pot ajudar a augmentar els nivells de magnesi i millorar els símptomes de la diabetis. La investigació és barrejada, però, haureu de fer aquestes troballes amb un gra de sal.
L’aigua carbonatada és saludable?
Què passa amb els desavantatges de l’aigua escumosa? És realment segur aquesta beguda? Un cop més, la majoria d’estudis que s’han realitzat reporten resultats diversos.
Segons l'Associació Dental Americana (ADA), les begudes carbonatades (inclosa aigua escumosa) són segures per a les dents. En un estudi que comparava aigua regular de laboratori i aigua mineral escumosa, ambdues begudes tenien el mateix efecte sobre l’esmalt dental. Tanmateix, tingueu en compte que l’aigua carbonatada amb aroma de cítrics és més àcida i pot afectar la salut bucal.
L’evidència anecdòtica diu que l’aigua escumosa i l’aigua carbonatada, en general, poden danyar l’estómac. Aquest és només un altre mite que es nega a morir. Una metaanàlisi de gener de 2014 publicada a la base de dades de Cochrane of Systematic Review, va demostrar que l’aigua carbonatada és més beneficiosa que l’aigua de l’aixeta per al alleujament del restrenyiment en víctimes d’ictus.
Probablement heu sentit que l’aigua carbonatada esgota calci dels ossos, cosa que pot provocar osteoporosi. Res podria estar més lluny de la veritat.
Si bé és cert que la cola pot afectar la densitat mineral òssia, les begudes carbonatades que no tenen cola no tenen aquest efecte. Els investigadors de la Harvard Health Publishing afirmen que el consum d'aigua de seltzer no augmenta el risc de fractures o osteoporosi. Cola, d’altra banda, pot contribuir a aquests trastorns pel seu contingut en cafeïna.
L’únic inconvenient de beure aigua carbonatada és que pot patir inflor. Si pateixes cremades d’estómac, l’aigua plana és la millor opció. La cafeïna, l’alcohol i les begudes carbonatades poden empitjorar l’ardor en els malalts de reflux gastroesofàgic (GERD), tal com assenyala la Clínica Cleveland.
Tot plegat, l’aigua carbonatada és una elecció saludable per a la majoria dels bolquers. Utilitzeu-lo com a substitut de la cola dietètica, els refrescos i altres begudes ensucrades. Barregeu-lo amb suc de llimona fresc i afegiu-hi uns rams de menta per millorar el seu sabor.
