Per a molts, menjar un bol de gerds frescos és un dels gustos més gustosos de l’estiu. Les gerds ofereixen una gran quantitat de beneficis per a la salut, ajudant a controlar el pes fins a ajudar a prevenir el càncer. Tot i que és difícil combatre el sabor i la textura dels gerds frescos, els gerds es poden congelar, dessalar congelats i, fins i tot, assecar-se i en pols sense perdre el seu valor nutritiu. Per obtenir els màxims beneficis per a la salut, berenar amb gerds negres o Rubus occidentalis; són fins i tot més elevats en compostos vegetals beneficiosos que Rubus idaeus, els seus cosins de color més clar.
Dieta-amistosa
Una tassa de gerds frescos conté uns 1, 5 g de proteïnes, 8 g de fibra dietètica i 14, 7 g de carbohidrats. Sense colesterol, baix en greixos i en sodi, i amb un mínim de 64 calories per copa, les gerds són una bona opció per als bolquers. La generosa quantitat de fibra que proporcionen, amb una tassa que proporciona un terç del valor diari recomanat per als adults, pot ajudar a eliminar l’eliminació i possiblement afavorir la pèrdua de pes; la seva dolçor natural pot satisfer els desitjos d’aliments menys saludables.
Vitamines i minerals beneficiosos
Una tassa de gerds frescos conté nivells elevats de vitamines i minerals variats necessaris per a les funcions del cos saludables, inclòs 186 mg de potassi, necessaris per mantenir la pressió arterial sana; 31 mg de calci, necessaris per al desenvolupament i el creixement dels ossos; i 167 mcg combinats de luteïna i zeaxantina. Aquest parell de carotinoides, o pigments vegetals, poden ajudar a protegir-se contra la degeneració macular, una malaltia ocular que pot causar pèrdua de la vista. La mateixa tassa de gerds també ofereix fins a 26 mcg de folat, cosa que pot prevenir els defectes del tub neural en els nadons.
Alleujar l’artritis
Les gerds poden combatre afeccions inflamatòries, com l'artritis i la gota, de la mateixa manera que ho fan l'aspirina i l'ibuprofè: apagant els senyals enviats per COX-1s i COX-2s, els enzims responsables de la resposta inflamatòria del cos. Els investigadors creuen que les antocianines (els pigments vegetals solubles en aigua que donen a la baga el seu color viu) són responsables de les seves propietats antiinflamatòries. Artritis Avui recomana barrejar gerds amb suc pur de fruites i escalfar-les per fer una salsa infusionada, colorida i interessant per a carn magra i pollastre.
Beneficis antioxidants
Les gerds són molt rics en diversos antioxidants, que poden ajudar a combatre l’envelliment i al creixement lent del càncer, carregant molècules de radicals lliures destructius al cos. A més de la vitamina C, un antioxidant potent per si mateix, les gerds contenen antioxidants carotinoides, àcid elàgic i quercetina. Segons la xarxa de beneficis per a la salut de Berry, l'escala ORAC, que mesura el potencial antioxidant de les substàncies, situa les gerds a un nivell de 24 umoles / TE / g molt respectable. El BHBN destaca que això equival aproximadament a les capacitats ORAC dels nabius, conegudes per les seves capacitats antioxidants.
Beneficis quimioprotectors
Com si els poders nutritius, antioxidants i antiinflamatoris de les gerds no fossin prou impressionants, estudis sobre animals i provetes han demostrat que poden ajudar a prevenir el càncer. L’àcid elàgic, un compost fenòlic, pot matar certs tipus de cèl·lules canceroses, incloses les de càncer de còlon, esòfag, fetge, pulmó, llengua i pell. La quercetina és un altre anticarcinogen efectiu que es troba en les gerds; els estudis avalen la seva capacitat d’actuar contra els càncers mamaris en rosegadors. En un estudi clínic publicat el 2010 a "Recerca en prevenció del càncer", els investigadors van trobar que la pols de gerd negre alimentat a ratolins durant 12 setmanes era altament eficaç per prevenir els tumors intestinals. La pols de gerd negre va inhibir el desenvolupament del tumor mitjançant la reducció de la inflamació.
