Les dietes de càndides limiten la ingesta d'aliments que es pensen que serveixen de fonts nutricionals de càndides, un tipus de llevat que es produeix de manera natural a la pell i als tractes digestiu i reproductor. L'excés de càndida al cos, una malaltia coneguda com a candidiasi, creu que alguns metges de la medicina alternativa poden causar inflor, fatiga, mals de cap, dolor muscular, síndrome premenstrual i depressió. Els aliments restringits en una dieta candida inclouen productes processats i hidrats de carboni refinats. Amb una planificació acurada, un vegà pot seguir la majoria de les directrius de la dieta, tot i que el millor és consultar un metge abans de començar. No tots els experts mèdics, inclosa l'Acadèmia Americana d'Al·lèrgia, l'Asma i la Immunologia, estan d'acord que la candidiasi és una malaltia o que es pot tractar amb una dieta especial.
Ompliu les proteïnes vegetals
Els productes de soja com el tempeh, el tofu i la proteïna vegetal texturitzada o la TVP són les millors opcions de proteïnes veganes en una dieta candida. Tot i que les faves i els llegums generalment constitueixen la majoria dels menjars vegans, els que seran en una dieta candida hauran de limitar-se a 1 tassa cuita cada dia, suposadament per limitar la quantitat d’hidrats de carboni disponibles per a la càndida. S’admeten fruits secs i llavors com ametlles, anacards, llavors de gira-sol, nous i cacauets, però s’ha d’evitar els festucs i els cacauets.
Pla per a molts productes
Les millors fonts d’hidrats de carboni per a una vegeta en una dieta candida són les fruites i verdures fresques, ja que no es permet cap tipus de gra, ni refinat ni sencer. Trieu fruites dolces o congelades fresques o congelades, com ara espàrrecs, verdures d’enciam, albergínia, cogombre, col, pastanagues, bròquils, cebes, espinacs i tomàquets. S’han d’evitar les fruites seques com les panses, el suc de fruita i les verdures d’alco midó com les patates, els melmelats i el blat de moro, ja que provoquen la concentració de sucres simples en sang. Tampoc es permeten els bolets, ja que suposadament reaccionen perjudicials amb la càndida.
Trieu les substitucions làctiques riques en calci
Els individus en règim candida se'ls aconsella menjar iogurt de vaca, de cabra o d’ovella sense sucre que conté cultius vius de Lactobacillus acidophilus per ajudar a controlar el creixement de càndides. Els vegans no poden substituir el iogurt de soja comercial perquè conté edulcorants com la mel, el xarop d'atzavara i el amazic. Segons el Centre de Recerca en Medicina Funcional, els vegans poden obtenir el calci que necessiten els seus cossos per construir i reparar els seus ossos i dents escollint marques acceptables de llet de soja i formatge de soja. La llet de soja no ha d’incloure edulcorants com el xarop d’arròs integral i els formatges de soja permesos no han de contenir midó o maltodextrina alimentària modificada.
Trieu olis i condiments amb cura
Els vegans poden cuinar amb olis vegetals com oliva, canola, ametlla, alvocat, sèsam i llavors de lli. Es poden utilitzar totes les herbes, espècies i barreges de condiment baix en sodi, sense sucre, per preparar i aromatitzar els aliments, juntament amb el suc de llimona i la llima acabats d’espremer. El vinagre i qualsevol altre tipus d’aliments fermentats o escabetxats, com ara la quimeta i el xerrac, s’han d’evitar ja que es creu que serveixen com a font d’aliments per a càndides. Si voleu utilitzar un edulcorant artificial per al vostre te d'herbes, heu d'evitar el cafè i el te regular, utilitzeu stevia.
