La vesícula biliar és un òrgan similar al sac situat sota el fetge que emmagatzema una secreció hepàtica anomenada bilis. Els principals problemes de salut que comporten aquest òrgan inclouen acumulacions doloroses de bilis endurides, anomenades càlculs biliars, i una forma d’inflamació anomenada colecistitis. L’agreujament d’aquests problemes s’associa normalment al consum de greixos i no al consum de sucre. No obstant això, reduir la ingesta de sucre i altres aliments refinats pot ajudar a reduir els símptomes relacionats amb la vesícula biliar.
Antecedents
El seu fetge produeix bilis a partir d’una combinació d’aigua, greixos, colesterol, proteïnes, un producte de rebuig anomenat bilirubina i substàncies anomenades sals biliars. Després de fer-ho, la bilis passa del fetge a la vesícula biliar mitjançant una connexió anomenada conducte biliar. Quan mengeu, la bilis flueix de la vesícula biliar cap a l’intestí prim, on les sals biliars ajuden a descompondre el contingut de greixos del vostre menjar. Els càlculs biliars es formen normalment quan la bilis conté massa bilirubina o colesterol o massa sals biliars. També podeu desenvolupar càlculs biliars si la vesícula biliar no es buida totalment o relativament. Les causes possibles de la colecistitis són càlculs biliars, infecció, tumors i lesions físiques de la vesícula biliar.
Greixos i càlculs biliars
Greix i colecistitis
Podeu desenvolupar una de les dues formes de colecistitis: colecistitis aguda, a curt termini o colecistitis crònica a llarg termini. Aproximadament el 95 per cent de les persones amb colecistitis aguda tenen càlculs biliars, explica el "Manual de salut de casa a Merck Manual". Gairebé tots els casos crònics de colecistitis també provenen de la presència de càlculs biliars. Atès que el consum d’aliments rics en greixos pot desencadenar atacs de càlculs biliars, per extensió lògica, el consum d’aquests mateixos aliments pot empitjorar els casos de colecistitis aguda i crònica.
Sucre i altres consideracions
El Centre Mèdic de la Universitat de Maryland enumera diversos passos relacionats amb la dieta que poden reduir els símptomes dels problemes de la vesícula biliar. A més de reduir la ingesta de sucre, pasta i pa blanc, reduir la ingesta de carn vermella, augmentar la ingesta de fibra i fruites i verdures antioxidants, evitar el consum d’alcohol, utilitzar oli d’oliva i altres oli vegetals per cuinar i evitar qualsevol aliment cuit. amb greixos trans. Els aliments comuns que contenen greixos trans inclouen bunyols i altres productes cuits comercials, aliments processats, fregides franceses, anelles de ceba i margarina. Consulteu el vostre metge per obtenir més informació sobre la relació entre els problemes de la vesícula biliar i el consum de greixos i sucre.
