A la natura, alguns aliments, com els cítrics, són molt àcids, però quan es metabolitzen en el seu cos, tenen un efecte alcalitzant, el que significa que equilibren l’acidesa del nivell de pH de la sang del cos. Mantenir aquest equilibri és important per mantenir-se en salut; massa acidesa pot provocar estrès al cos i conduir a malalties. Esforçar-se a menjar menys aliments que formin àcids i més alcalins per a una millor salut.
Aliments altament àcids
Els aliments més àcids són rics en sucre i greixos o molt refinats, segons el lloc web de Greenopedia. La farina blanca, el pa blanc, la pasta blanca, els fregits, les melmelades i les gelees, el formatge processat, el gelat i el refresc no són saludables no només pel seu contingut en sucres i greixos, sinó també perquè poden llençar la balança de pH del seu cos. Altres aliments són nutritius però tenen un efecte altament àcid sobre l’organisme: alguns fruits secs, com ara fruits secs i avellanes del Brasil; aliments de blat integral; soja; marisc; i faisà.
Aliments baixos i moderadament àcids
Una sèrie d’altres aliments de tots els grups alimentaris diferents tenen un efecte àcid baix a moderat després del consum. Aquests inclouen clares d'ou, marisc, arròs blanc, vedella, magrana, formatge de cabra, figues i llet de vaca. Moltes mongetes tenen un efecte moderadament àcid, incloent-hi mongetes adzuki, marí, pinto, garbanzo i vermell. Altres aliments àcids inclouen blat de moro, sèsam, tomàquet, pollastre, farina de civada, vedella, mostassa i carns de caça.
