Fer falafels a casa pot ser una mica complicat al principi, però després d’uns quants lots us sentireu com un professional. Potser us pregunteu com fer que les saboroses pilotes siguin més saludables per a vosaltres i la vostra família, i considereu que la cocció en lloc de fregir-la és una manera probada de fer menjar típicament fregit, des de pollastre batut a fregit francès, més saludable. És fàcil coure falafels en lloc de fregir-los.
Falafels
Els Falafels són un menjar antic que probablement es va originar al subcontinent indi i que es va menjar des de temps bíblics, segons "The New York Times". Les boles fregides i especiades es fan predominantment de cigrons de terra i populars al Pròxim Orient. Sovint se’ls serveix amb tahini a la butxaca de pita o amb una salsa de iogurt en forma d’aperitiu.
Cuinar Falafels
Segons Ellie Kreiger de la Xarxa d'Aliments, la preparació per elaborar falafels al forn no és tan diferent de la fregida. La barreja de cigró, ceba, all, espècies i sal encara es passa a través d’un processador d’aliments i es forma en boles. En lloc de posar-les a la fregidora, però, es raspallen amb oli d’oliva i es posen en un full de galetes. Feu-les girar a un forn de 425 graus preescalfat durant 20 minuts, torneu-los i feu-ho al forn durant 20 minuts més. Després serveix a la moda que triïs.
Beneficis de la cocció fregida
La cocció del menjar en lloc de fregir es redueix el greix i les calories, sovint sense renunciar a gaire sabor. Una cullerada d’oli usada per fregir afegeix 14 g de greix a l’àpat. Els adults no han d’aconseguir greix del 20% al 35% de les seves calories diàries.
Falafels saludables
Perquè els vostres falafels siguin encara més saludables, proveu algunes d’aquestes substitucions: en lloc de pites blanques, proveu versions de blat integral per afegir fibra addicional a la vostra dieta. Intercanqueu enciam d’iceberg per als espinacs per a bebè per colar una mica de ferro i àcid fòlic a la vostra dieta. El tahini és deliciós, però la salsa a base de pasta de sèsam és rica en greixos i calories; proveu de substituir el iogurt normal a temperatura ambient per una picada més sensible de la vostra pita.
