Els greixos saturats poden augmentar els nivells nocius de colesterol que poden acabar obstruint les artèries. Els aliments proteics animals, com la carn i els lactis, contenen aquests greixos, però els aliments vegetals, inclosos l’oli de coco i l’oli de coco, també poden contenir greixos saturats. Reduir la ingesta de greixos saturats ajuda a mantenir els nivells saludables de colesterol per disminuir el risc de patir malalties del cor. Tot i que molta gent pot pensar que els aliments de proteïna animal tenen més greixos que els aliments vegetals, les altes quantitats de greix saturat en l’oli de coco encara val la pena tenir en compte quan es vol reduir el consum de greixos.
Acumulació de greixos
El colesterol forma massa plaques a les parets interiors de les artèries, o interfereix amb el flux de sang normal cap al cor. Les plaques restringeixen les artèries i poden provocar arteriosclerosi o enduriment de les artèries i contribuir a malalties del cor. Les plaques poden esclatar, bloquejant completament les artèries i provocant atac de cor o ictus. El LDL s'ha anomenat colesterol "dolent" perquè acumula placa i dipòsits grassos a les artèries. Els greixos saturats augmenten el colesterol LDL.
Limitació del greix dietètic
Els greixos saturats de la dieta nord-americana provenen principalment de carn vermella, aviram i productes lactis. A banda de l'oli de coco i coco, els aliments vegetals que contenen greixos saturats inclouen oli de palma, oli de palma i mantega de cacau. L'American Heart Association recomana limitar la ingesta total de greixos a menys del 25 al 35 per cent i la ingesta saturada de greixos a menys del 7 per cent de les calories totals diàries. El greix trans, que es troba en alguns aperitius envasats, aliments processats i fregits, hauria d’estar limitat a menys de l’1 per cent de les seves calories diàries totals.
Substitucions saludables
Els greixos monoinsaturats i poliinsaturats, coneguts com els greixos saludables, poden proporcionar els greixos restants. Aquests greixos insaturats provenen de fruits secs, llavors, peixos i olis vegetals. La substitució d’oli de coco per olis d’oliva, cacauet o canola ajuda a reduir la ingesta saturada de greixos. Segons els estudis de Harvard de la salut pública, els olis d’oliva, cacauet i canola contenen altes concentracions de greixos monoinsaturats, que ajuden a disminuir el colesterol LDL. Els greixos monoinsaturats també poden augmentar el colesterol amb lipoproteïnes d’alta densitat o HDL. El HDL, conegut com el "colesterol" bo, elimina l'excés de colesterol al torrent sanguini i el porta al fetge per ser eliminat.
Reduir els greixos saturats
L’oli de coco conté uns 85 a 90 per cent de greixos saturats, segons ABC Health & Wellbeing, el lloc de salut de la Australian Broadcasting Corporation. L’oli de coco i la carn difereixen per la quantitat i el tipus d’àcids grassos que contenen, però els greixos de l’oli de coco encara augmenten el colesterol LDL. L’oli de coco pot augmentar el colesterol HDL saludable, però no tant com els greixos insaturats. Podeu reduir una bona part de la ingesta de greixos saturats, consumint carn magra amb tots els greixos visibles retallats, corral sense pell i productes lactis baixos en greixos o sense greixos. Vetllar per la seva ingesta d’oli de coco pot proporcionar una protecció addicional contra l’acumulació de colesterol perjudicial.
