Si bé les truites són un element bàsic de la cuina llatina, la gent dels Estats Units les utilitza com a alternativa per fer pa, com per exemple per elaborar embolcalls de gall dindi. Les truites produïdes comercialment es fabriquen normalment amb escurçament de farina i vegetals com l'oli de soja. El nombre de calories que té una truita depèn del tipus de farina que utilitzi i de la mida de la truita.
Les vostres opcions
Al nord de Mèxic i a bona part dels Estats Units, les truites sovint s’elaboren amb farina de tot tipus. Una truita de farina de 49 grams, 7- o 8 polzades conté normalment 147 calories, 25 grams d’hidrats de carboni i 1 gram de fibra. Les truites elaborades amb farina de blat integral aporten calories una mica menys. Una truita de farina de blat integral de 41 grams, 7- o 8 polzades conté unes 130 calories, 19 grams d’hidrats de carboni i 4 grams de fibra. Les truites de blat de moro elaborades amb farina de blat de moro tenen una textura més ferma i més descarada que les elaborades amb farina de blat múltiple o blat. Una tortilla de blat de moro de 24 grams té al voltant de 52 calories, 11 grams d’hidrats de carboni i 1, 5 grams de fibra.
