Teniu ganes de pollastre a la brasa, però no us ve de gust netejar-se el temps que passa després. Cuineu el pollastre a la planxa per obtenir un àpat saborós i sense embolic.
Consell
Poseu el pit de pollastre desossat amb verdures i salsa sobre una làmina gran de paper. Plegueu-lo i poseu-lo a la planxa calent. Tanqueu la tapa i, entre 15 i 20 minuts, el vostre menjar està a punt.
Pollastre en fulla de barbacoa
Cuinar el pollastre al paper de la barbacoa és una manera senzilla d’evitar encendre el forn i escalfar la casa. Una recepta de paquets i verdures en paquets de paper està totalment personalitzable. Feu servir les verdures i condiments que a vosaltres i a la vostra família us encanten.
Els ingredients consistents en la recepta són els pits de pollastre, filats fins a un gruix uniforme i paper d’alumini resistent. El paper resistent és més gruixut i és capaç de suportar el fet de ser envasat amb ingredients i exposat a grans temperatures.
: Com cuinar perfectament un pit de pollastre desossat
Els bons condiments inclouen alguna combinació de sal i pebre, pebre vermell, chili en pols, comí, orenga i farigola. Un rajolí d’oli d’oliva ajuda a mantenir el pollastre humit mentre cou.
Les verdures que trieu per afegir al pollastre a la planxa són a vosaltres. Normalment són millors les verdures de cuina més ràpida, com ara carbassons, grans de blat de moro, pebrot, ceba, espinacs i bolets. Es poden afegir patates o moniatos, si es talla a daus petits.
Quant a la salsa, utilitzeu la vostra salsa de barbacoa embotellada preferida. Altres opcions són la mostassa de mel, el teriyaki o fins i tot el ranxo o l’amanida d’amanides italianes. També podeu anar sense salsa i utilitzar all, herbes i oli d’oliva per crear sabor.
Mètode de cuina per paquets de fulla
Utilitzeu quadrats de 12 per 12 polzades de paper resistent. Poseu aproximadament ½ tassa de verdures trossejades o a rodanxes a cada envàs. Remeneu-les amb un pit de pollastre sense pell i espolseu-les amb espècies, herbes i sal. Sofregiu l'oli d'oliva, així com una cullerada o dos de qualsevol salsa que trieu.
Doblegueu els costats de la làmina sobre el pollastre, com si tinguéssiu un regalet i torneu-los per segellar. Col·locar sobre una graella preescalfat a mitjana-alta. Tanqueu la tapa per mantenir-la al foc. Al cap d’uns 8 vuit minuts, tireu els paquets (assegureu-vos que estiguin ben segellats) i cuineu-ne 7 a 8 minuts més.
Assegureu-vos que el pollastre estigui cuit abans de servir. El pollastre cuit hauria d’arribar a una temperatura interna de 165 graus Fahrenheit segons l’USDA. Amb els pits prims, normalment és fàcil saber si estan totalment cuits, però, quan tinguis dubtes, utilitzeu un termòmetre alimentari per estar segur.
Seguretat del pollastre a la làmina
Quan rostiu el pollastre directament a les reixes de la graella, el poseu a foc fort i obriu les flames. Els greixos del pollastre també poden degotejar i cremar. Com a resultat, explica Harvard Health Publications, productes químics anomenats amines heterocícliques i hidrocarburs aromàtics i que han estat relacionats amb el càncer.
Reduïu la formació d’aquests composts posant el pollastre a la graella. Encara aconsegueixes un gust fumat i amb un menor risc de càncer.
: Informació nutricional sobre pit de pollastre cuit
Una investigació publicada a Environmental Sciences Europe l’abril del 2017 va demostrar que la planxa als aliments en alumini no va transferir una quantitat perillosa de metall al menjar. Els investigadors recomanen evitar les marinades àcides, com les que tenen molta llimona, tomàquet o vinagre, ja que això pot provocar que el alumini es filtri al pollastre i a les verdures durant la cocció. L’àpat resultant sobrepassaria els límits saludables de la ingesta d’alumini per a adults i nens.
