Segons el lloc oficial d'Atkins, diversos formatges són òptims per a la dieta. En arribar a la fase 2, gairebé tots els formatges són acceptables. Tot i així, alguns d’ells també són acceptables durant la primera fase de la dieta. Aquesta és la fase en la qual els carbohidrats es limiten més, a no més de 20g de carbohidrats nets al dia. Els formatges permesos a la fase 1 tenen la quantitat més baixa de carbohidrats.
Zero Carbs
Cheddar és el millor formatge per a Atkins, ja que conté zero grams de hidrats de carboni nets per ració d'1 unça. Si no teniu accés a les etiquetes per comparar diferents formatges, ateneu-vos als formatges envellits. Segons Astro Nutrition, aquests, juntament amb formatges ferms i grassos, són en general les millors opcions.
Un gram o menys
Diversos formatges contenen menys d’un gram de carbohidrats nets per ració. Per exemple, una cullerada de formatge parmesà conté 0, 2 g de carbohidrats nets. Els formatges d’ovelles i cabres també són molt baixos en hidrats de carboni, amb 0, 3 g de carbohidrats nets per ració d’1 unça. Altres opcions inferiors a 1g inclouen formatges blaus, Gouda, mozzarella i crema.
Un gram o més
Els dos únics formatges que superen 1g de hidrats de carboni per ració però encara són acceptables durant la Fase 1 són el formatge feta i el suís. El formatge feta conté 1, 2 g de carbohidrats nets per ració i el suís en conté 1 g.
