Un examen dels avantatges i efectes secundaris per a la col mostra mostres que els avantatges superen molt l’únic inconvenient possible. Els estudis revelen que la verdura té valor per a diversos aspectes del benestar.
L’un desavantatge és que la col produeix gas. Si experimenteu gas després d’haver menjat aquest aliment o beure el suc, és perfectament normal, segons Keck Medicine de la Universitat del sud de Califòrnia. A menys que el seu gas sigui especialment problemàtic, no cal que elimineu aquesta verdura sana de la vostra dieta.
Consell
La col té un valor per combatre el càncer, les úlceres, les malalties cardiovasculars i les afeccions de la pell. L’únic efecte secundari és que provoca gas.
Nutrients de Suc de Col
La col és una verdura crucífera, una categoria de plantes riques en glucosinolats, que són substàncies químiques que contenen sofre. Segons el Institut Nacional del Càncer, aquests components són els responsables del sabor i l'aroma punxents dels aliments.
Durant la preparació o digestió dels aliments, els glucosinolats es desglossen en compostos coneguts per la seva activitat anticancerògica. Altres verdures de la família de les crucíferes són bròquil, coliflor, brots de Brussel·les, kale, créixens i raves.
Harvard Health informa que totes les varietats de col són baixes en calories i abundants en vitamina C. De fet, una mitja tassa conté el 45 per cent de la ingesta diària de vitamina C recomanada, però només en té 14 calories.
La col també té vitamina A, potassi i altres vitamines i minerals. La col vermella ofereix un compost addicional anomenat antocianines, que s’associen amb un menor risc de patir malalties cardiovasculars.
La millor manera d’ingerir la col
Podeu comprar suc de col en línia o en algunes botigues d’alimentació saludable, o bé el podeu fer a casa. Es beneficia beure suc de verdures cada dia, però fer-lo part d’una dieta saludable i equilibrada.
Si bé beure suc de col és bo per a la salut, manca de fibra, un component vegetal vegetal associat a molts efectes positius. Per rebre els avantatges de tots els components saludables de la col, mengeu-lo cru en amanides com el coleslaw o al vapor per utilitzar-lo com a plat secundari.
Un estudi publicat a Food Chemistry l’ octubre de 2014 va investigar com diferents mètodes de cuina van afectar el contingut en nutrients de la col. Es va trobar que el vapor conservava més nutrients que bullir o fregir. La col crua consumida en amanides tenia el contingut nutritiu més elevat.
Propietats contra el càncer de la col
Els glucosinolats de la col es descomponen per formar índols i isotiocianats, compostos que els científics han examinat per les seves propietats anticancerígenes, diu l’Institut Nacional del Càncer. Els estudis amb animals demostren que suprimeixen el desenvolupament del càncer a la bufeta, còlon, pulmó, fetge, mama i estómac.
Experiments amb tubs d’assaig i investigacions amb animals revelen diversos mecanismes d’acció que subratllen el benefici de la col per al càncer. Aquests inclouen efectes antiinflamatoris, protecció dels danys de l'ADN i la inactivació dels cancerígens, així com propietats antivirals i antibacterianes, remarca el National Cancer Institute. Els compostos indueixen també la mort cel·lular, inhibeixen la formació de vasos sanguinis en els tumors i dificulten la migració de cèl·lules tumorals, que és necessària per a la metàstasi del càncer.
Un estudi publicat a Current Developments in Nutrition l’ agost del 2017 va examinar l’associació entre el consum de verdures crucíferes i la incidència del càncer de mama. Es va trobar una relació inversa entre el risc de càncer de mama i la ingesta de verdures. Els autors van concloure que la tendència de menjar més verdures crucíferes en les últimes dècades podria influir en la probabilitat de càncer de mama.
Altres beneficis per a la salut de la col
La Clínica Mayo inclou la col en la seva llista de botànics recomanats per al tractament de les úlceres pèptiques. Un estudi publicat a Medicinal Chemistry Research el desembre de 2014 va provar els efectes de l’extracte de col i extracte d’all sobre les úlceres a les rates. Si bé l’estudi va implicar animals més que humans, les seves conclusions mereixen notificació. Com que ambdós extractes van produir diversos efectes positius sobre les úlceres, els autors van determinar que podrien utilitzar-se per curar úlceres gàstriques agudes.
Els investigadors també han estudiat els beneficis de la col per a la pell. Un estudi presentat al número d'abril-juny de 2018 de la revista Pharmacognosy va valorar els efectes antioxidants i antiinflamatoris de la col sobre la irritació de la pell en els ratolins. Tot i que l’estudi no va implicar humans, cal destacar els resultats prometedors. Aplicació de l’extracte a la pell reduït enrogiment, inflor i espessiment. Els autors van concloure que la col es podria utilitzar per tractar la inflamació de la pell.
La protecció contra malalties cardiovasculars pot ser un altre benefici de la col. Resultats d’una investigació publicada a Nutrients el maig de 2018, van dir que les directrius dietètiques relacionades amb els vegetals es basen en estudis que vinculen un consum més elevat i un menor risc de malalties cròniques.
Els autors del treball de recerca Nutrients van emprendre la revisió d’estudis epidemiològics d’observació per determinar si existeix un vincle entre menjar determinats tipus de verdures i un menor risc de malalties. Van concloure que menjar verdures de fulla verda i crucíferes pot oferir forts beneficis per a la salut cardiovascular.
No hi ha beneficis en la sopa de col
Potser heu sentit a parlar de la dieta de la sopa de col, una dieta fadilla que propugna menjar grans quantitats de la sopa durant diversos dies. Cap investigació demostra que la col o el suc de la col afavoreixen la pèrdua de pes, però a causa de que la dieta és extremadament baixa en calories, es tradueix en una reducció de pes. Tot i això, té greus negatius, adverteix la Clínica Mayo.
Algunes de les receptes de la sopa poden tenir un alt contingut de sal. Consumir grans quantitats de col pot produir més flatulències. Com que la dieta no té calories en gran mesura, és probable que tingui lloc en debilitat i cansament. La sopa de col és baixa en proteïnes, hidrats de carboni complexos, vitamines i minerals, així que no us endugueu més d’una setmana, adverteix la Clínica Mayo. Consulteu també el vostre metge abans de començar-lo.
La pèrdua de pes probablement consisteix en pèrdua d'aigua, pèrdua de greix i possiblement pèrdua muscular. Un cop finalitzi la dieta, el pes tornarà. Segons la Universitat de Florida, menjar un bol de la sopa és un àpat saludable si forma part d’una dieta equilibrada, però menjar-ne sense parar és perillós. Recordeu que la gestió del pes a llarg termini depèn d’adoptar una dieta saludable i fer exercici regular.
Fruita per reduir l'obesitat
Un estudi d’octubre de 2016 publicat a Nutrients informa que la fruita té un efecte paradoxal en l’obesitat. Atès que la fruita conté un alt contingut en sucres simples, és raonable esperar que el seu consum augmenti el risc d'obesitat.
Per contra, els estudis epidemiològics demostren de forma constant que la fruita té un efecte de reducció de pes. A causa d’aquestes troballes i l’impressionant contingut en vitamines i minerals de la fruita, les organitzacions sanitàries estan animant la gent a menjar més dels aliments amb finalitats de control del pes.
La revisió de l'estudi Nutrients va trobar que menjar fruita té un efecte anti-obesitat per a totes les edats, però beure suc de fruites augmenta el risc d'obesitat en els nens. Segons la fundació Heart, les begudes de suc de fruita, que no són el 100 per cent de sucs de fruita, són encara pitjors perquè contenen sucre afegit. El millor és menjar la fruita sencera per obtenir els avantatges sobre el contingut de fibra i la salut.
