El bròquil, membre de la família de les verdures crucíferes, conté alts nivells de compostos saludables anomenats glucosinolats. Quan trossegeu bròquil o mastegeu, aquests compostos s’activen i poden proporcionar propietats beneficioses per a la salut. Si no podeu consumir prou bròquil en la vostra dieta, el bròquil en pols és una font convenient d’aquesta verdura nutritiva, que ofereix molts dels mateixos beneficis per a la salut d’una forma més concentrada.
Càncer
La pols de bròquil lluita contra el càncer, afirma Victor Zeines, autor del llibre "Viure una vida més llarga". Ric en beta-carotè, un antioxidant amb efectes anticancerígens i altes quantitats de calci i folat per al creixement saludable de cèl·lules i teixits, el bròquil en pols és una forma excel·lent d’obtenir un impuls nutritiu que inhibeix el càncer en qualsevol àpat.
Fibromialgia
La pacient amb fibromiàlgia pot beneficiar-se d’afegir bròquil a les seves dietes, afirma la nutricionista clínica certificada Elizabeth Lipski, autora del llibre "Digestive Wellness". Lipski recomana combinar pols de bròquil amb ascorbigen, un compost que es troba a les verdures de bràsica, com bròquil, col, coliflor i germinats de Brussel·les, que eviti l’absorció de toxines. S'ha sabut que la combinació redueix fins a un 20 per cent els símptomes de la fibromiàlgia. El parell de suplements es prenen normalment en dosis de 100 mg d’ascorbigen amb bròquil de 400 mg en pols.
Efecte del processament
El bròquil pot perdre una certa quantitat de seleni mineral antioxidant durant el processament en forma de pols i durant l'emmagatzematge, segons Atif B. Awad, autor del llibre "Nutrició i prevenció del càncer". Es pot produir malgrat emmagatzemar a temperatures molt fredes. La pols de bròquil emmagatzemat a -10 graus centígrads va perdre el 60 per cent del seu contingut en seleni en un termini de quatre anys. Es pot evitar aquest inconvenient obtenint pols de bròquil fresc procedent de fonts respectables i utilitzant-lo en unes setmanes posteriors a la compra. A més, l'efecte concentrat de bròquil en pols permet consumir més bròquil en forma de pols del que podríeu obtenir en forma vegetal fresca, podent compensar qualsevol pèrdua de nutrients relacionada amb el processament o l'emmagatzematge.
Salut hepàtica, còlon i pròstata
La salut del fetge, del còlon i de la pròstata pot millorar amb la suplementació de bròquil en pols, segons un estudi publicat al número d'agost de 2009 del "Journal of Food and Agricultural Science". En l'estudi, fetge i còlon, dos òrgans importants de desintoxicació i eliminació, van respondre bé a les dietes suplementades amb pols de bròquil durant set dies en animals de laboratori, mostrant una major activitat d'antioxidants i enzims implicats en la desintoxicació. Addicionalment, van augmentar els nivells d’activitat antioxidant de la pròstata. L’estudi s’ha realitzat al Departament de Ciència dels Aliments i Nutrició Humana de la Universitat d’Illinois a Urbana-Champaign.
