Moltes persones que busquen provar una dieta baixa en carbohidrats poden resultar intrigades per la línia d’embolcall de Subway sobre els subproductes tradicionals de la marca. Els embolcalls de metro envasen tots els mateixos accessoris sandvitxers dins d’una truita en lloc d’un rotllo.
Però si esteu intentant baixar de pes, el camí de l’embolcall pot ser que us aporti més del que heu ofert en termes de greix i calories.
Ingredients i nutrició de subterrànies
Els embolcalls de metro es fabriquen amb ingredients tradicionals de tortilla tova, com ara farina enriquida sense batre, gluten de blat, pols de cocció, lecitina de soja, sucre, llevat, grànuls d’all, pols de ceba, dextrosa i àcid cítric. Tenen dos sabors: espinacs i alfàbrega de tomàquet.
Segons Subway, l’embolcall d’espinacs i l’embotit d’alfàbrega de tomàquet contenen 290 calories, 8 grams de greix (3, 5 grams de greix saturat), entre 730 i 780 mil·ligrams de sodi, 48 a 49 grams de carbohidrats i 8 grams de proteïna..
El que fa que les dues truites difereixin lleugerament és el seu saboritzant, que es reflecteix a les seves llistes d’ingredients. Per exemple, l’embolcall d’alfàbrega de tomàquet també conté oli de palma, pebrot deshidratat, pebre vermell i pols de tomàquet, mentre que l’embolcall d’espinacs conté pols d’espinacs i julivert.
Els embolcalls del metro són saludables?
"Si bé els ingredients de l'embolcall són tècnics segurs, no són densos en nutrients ni que promouen la salut. Els embolcalls utilitzen farina enriquida com a primer ingredient, el que significa que la farina està enriquida amb vitamines sintètiques", afirma Sam Presicci, RD. CPT, dietista líder a Snap Kitchen.
Diu que les vitamines sintètiques, com l’àcid fòlic, no tenen una forma que el cos pugui utilitzar fàcilment. A més, els embolcalls es colen en sucres afegits. "Els embolcalls semblen sans ja que tenen noms com" alfàbrega de tomàquet "o" espinacs ", però en realitat, només contenen una mica de pols vegetal per al color", diu. Igual que la farina de blat processada, la pols vegetal no és un aliment sencer.
És més, sembla estrany que expliqui EA Stewart, RD, que l'embolcall d'espinacs no conté un oli, però encara aconsegueix embalar 8 grams de greix. "Pregunto si també conté oli de palma, però Subway el va deixar fora de la llista d'ingredients", diu.
Embarcaments de metro Vs. Entrepans
L’embolcall de la mama de Turquia de Subway conté un total de 420 calories, 10 grams de greix (4 grams de greix saturat), 1.550 mil·ligrams de sodi, 54 grams de carbohidrats (3 grams de fibra, 4 grams de sucre) i 28 grams de proteïna.
Els paquets sandvitxers de sis polzades de la senya de Turquia de Subway de Subway en 250 calories, 3 grams de greix (0, 5 grams de greix saturat), 650 mil·ligrams de sodi, 40 grams de hidrats de carboni (5 grams de fibra, 6 grams de sucre) i 18 grams de proteïna.
Tot plegat, l’embolcall conté més calories, greixos, sodi i hidrats de carboni, a més de proteïnes. Com que els embolcalls del metro s’omplen amb una doble porció de carn, podeu sol·licitar afegir carn doble a l’entrepà per obtenir una dosi addicional de proteïna sense que el greix i els carbohidrats afegits.
Tot i que l’embolcall pot semblar l’opció lògica si s’intenta reduir els hidrats de carboni, realment obtindràs menys hidrats de carboni –també menys greixos i calories– en complir amb el tradicional subregiment de sis polzades sobre pa integral..
Haureu de sol·licitar un embolcall de metro?
"Com que els embolcalls són més densos i sovint tenen una gran superfície, en realitat envasen més hidrats de carboni i calories en comparació amb la majoria de pa", afirma Presicci. Si voleu reduir calories i greixos saturats i esteu veient la vostra ingesta de hidrats de carboni, el sandvitx i el pa de blat de nou gra és una opció millor que els embotits d’espinacs o d’alfàbrega de tomàquet. "A més, obteniu el doble de fibra i aproximadament dos terços menys de sodi escollint el pa de blat de nou gra", diu Stewart.
"Només heu d'assegurar-vos que trieu una de les seves opcions bàsiques de pa, com ara el pa sense gluten, el blat de nou gra, el pa italià, el sucre o el mel de civada per evitar alguns additius addicionals dels seus pans de formatge", afirma Presicci. A més, aquests pans més sensibles contenen una quantitat sòlida de fibra, que us ajudarà a mantenir-vos saciats durant més temps.
