Les vieires de mar, una forma de mol·luscle, tenen molts beneficis nutritius, incloent tenir proteïna magra i diverses vitamines i minerals. Aporten un bon complement a un pla de control de pes, ja que són baixes en calories. Utilitzar un mètode de cuina baix en greixos, com ara la brasa, el fregit, el vapor o la salteja ajuda a mantenir les calories baixades. La carn d’aquest marisc és lleugerament dolça i humida i es combina bé amb alls, cebes i herbes.
Font de proteïna baixa en greixos
Un dels avantatges principals de les vieires de mar és la proteïna amb baix contingut de greixos. Menjar 3 unces de vieires al vapor proporciona 18 grams de proteïna, amb menys d'1 gram de greix i només 94 calories. El vostre cos requereix aminoàcids de la proteïna per mantenir la massa muscular, els teixits sans i els líquids corporals. L’elecció de fonts magres de proteïna també pot ajudar a prevenir l’excés de calor i un nivell elevat de colesterol.
Ric en vitamina B12
La vitamina B12 és una vitamina hidrosoluble que es troba a la carn de les vieires. Una ració de tres unces de vieires proporciona 1, 8 micrograms de vitamina B12, que és el 75 per cent de la quantitat que necessiten els adults al dia. Segons l'Oficina de Suplements Dietètics, el seu cos es basa en la B12 per a la formació de glòbuls vermells, síntesi d'ADN, funció neurològica adequada i metabolisme de greixos i proteïnes. Menjar vieires de mar us ajuda a satisfer les vostres necessitats diàries de B12 i prevé símptomes de deficiència com anèmia, fatiga, depressió i problemes de memòria.
Subministraments minerals
Les vieires de mar proporcionen quantitats diferents de cada mineral essencial. Els que es troben en el percentatge més alt de les vostres necessitats diàries són el rastre de minerals de seleni i zinc. Una ració de tres onces de vieires us ofereix 18, 4 micrograms de seleni, que és el 26 per cent del valor diari recomanat, i 1, 3 mil·ligrams de zinc, que és el 9 per cent del valor diari. El seleni funciona com a antioxidant al cos i ajuda a prevenir els danys dels radicals lliures nocius. El zinc participa en més de 100 diferents reaccions enzimàtiques del cos i ajuda a mantenir la seva funció immune, la síntesi de proteïnes, la curació de ferides i la divisió cel·lular.
Conté àcids grassos Omega-3
A més de proteïnes magres, vitamines i minerals, les vieires de mar proporcionen petites quantitats d’àcids grassos omega-3. Aquests greixos són essencials per a la vostra salut i el cos no pot produir-los, cosa que significa que han de provenir de la dieta. Els Omega-3 tenen un paper fonamental en el manteniment de la funció, creixement i desenvolupament cerebrals adequats. També funcionen per ajudar a reduir la inflamació i per reduir el risc de desenvolupar càncer, malalties del cor i artritis, segons el Centre Mèdic de la Universitat de Maryland.
