Els óssos Gummy són un refrigeri preferit per a molts nens i adults. Encara que tinguin proteïnes, aquests aperitius ensucrats no són especialment saludables per a vosaltres. Fins i tot els óssos gomets sense sucre tenen efectes secundaris. Per sort, és possible fer fàcilment els vostres propis óssos gomets i convertir-los en un refrigeri saludable.
Consell
Els óssos Gummy no són refrigeris saludables, ja que tenen molt de sucre. Tot i això, és possible fer els teus propis óssos gomets amb ingredients més saludables.
Dades nutricionals de l’ós gomós
Els óssos Gummy Haribo es coneixen en realitat com Haribo Goldbears. Aquests óssos gomosos tenen cinc sabors i colors diferents:
- Aromat a llimona, groc
- Amb sabor a taronja i taronja
- Aromatitzat a pinya, blanc
- Aromat de gerd, vermell
- Amb aroma de maduixa, verd
Aquests óssos gomosos es componen principalment de:
- Xarop de glucosa (que prové del blat o del blat de moro)
- Sucre
- Gelatina
- Dextrosi
- Saboritzants artificials i naturals
Els ingredients dels óssos Gummy Haribo figuren tots els mateixos, malgrat els seus diferents colors i sabors. Cada porció (13 peces, o 30 grams) d’óssos gomets Haribo Goldbears té 100 calories, 23 grams d’hidrats de carboni i 2 grams de proteïna. Hi ha 14 grams de sucres en cada ració d'ós de gom a gom, cosa que significa que hi ha més d'un gram de sucre per ós gomós.
Tot i que no tots els productes Haribo són kosher o halal, Haribo ven óssos gomets i altres productes que compleixen aquests requisits. Això significa que els óssos Gummy Haribo poden utilitzar gelatina de vedella, gelatina de porc o fins i tot gelatina de peix, segons el fabricant i el país on s’hagin produït els productes. Tot i que alguns aperitius Haribo són fins i tot adequats per a vegetarians (aquests utilitzen midó en lloc de gelatina animal), cap és adequat per a vegans, ja que l'empresa utilitza cera d'abella en tots els seus productes.
El sucre en els óssos gomosos
Els óssos gomets són principalment sucre. Tot i que tenen 2 grams de proteïna per ració (que prové de la gelatina), principalment són calories buides. Segons la Food and Drug Administration (FDA), un 10 per cent o menys de les vostres calories diàries han de provenir de sucres afegits. Atès que els hidrats de carboni com el sucre tenen quatre calories per gram, això significa que la majoria de les persones no han de consumir més de 200 calories o 50 grams de sucres afegits cada dia.
Pel que fa als productes de brossa, els óssos gomets no són tan dolents en comparació amb molts altres productes. Suposant que no heu ingerit sucres afegits, podríeu consumir diverses porcions de óssos gomosos Haribo i seguir sent dins de la recomanació de la FDA. Tanmateix, aquesta quantitat de sucre significa que els beneficis per a la salut dels óssos gomets són mínims. Consumir més de 3, 5 racions d’óssos gomosos al dia contribuiria a una dieta poc saludable.
Fins i tot amb moderació, els productes que utilitzen ingredients com el xarop de blat i el xarop de blat de moro no són especialment saludables per a vosaltres. Segons un estudi de juny de 2015 al American Journal of Clinical Nutrition, el consum de productes amb xarop de blat de moro està associat a un augment dels factors de risc de malalties cardiovasculars.
Óssos Gòmsos sense sucre
Normalment, quan el sucre en un producte és força elevat, el fabricant produeix una alternativa sense sucre. Haribo va fer exactament això, amb els seus óssos gomets sense sucre. Aquests óssos gomosos sense sucre es van fer amb lycasin, un xarop hidrogenat que es fa principalment de maltitol. El maltitol és un alcohol amb sucre - concretament, un poliol - que és un tipus de carbohidrats. Tot i que els alcohols de sucre es poden trobar de forma natural en moltes fruites i verdures, s’utilitzen comercialment com a edulcorants alternatius al sucre.
Els alcohols de sucre s’utilitzen en la majoria dels productes sense sucre, ja que són menors en calories i reaccionen menys amb la glucosa en sang. A diferència del sucre, el vostre cos no és capaç de digerir totalment els alcohols de sucre com el maltitol, és per això que el vostre cos els processa de manera diferent. També a diferència del sucre, no reaccionen amb una placa bacteriana a la boca, cosa que significa que són millors (alguns fins i tot es consideren beneficiosos) per a la seva salut dental, segons una revisió d'abril de 2014 a Journal of Food Science and Technology.
Els alcohols de sucre inclouen una varietat d’ingredients, com ara:
- Isomalt
- Eritritol
- Lactitol
- Maltitol
- Manitol
- Sorbitol
- Xilitol
Si creieu que els alcohols de sucre semblen una mica massa bons perquè siguin certs, malauradament teniu raó, segons l'estudi de revisió del Journal of Food Science and Technology.
Els alcohols de sucre són perfectament fins en petites quantitats. Tot i això, quantitats més grans poden provocar diversos efectes secundaris gastrointestinals, és per això que l’Administració d’Aliments i Medicaments requereix que els aliments amb certs alcohols de sucre portin una etiqueta d’avís. Aquests efectes secundaris es produeixen ja que els intestins del cos no poden absorbir els alcohols en sucre. Quan grans quantitats d’alcohol de sucre passen pel cos alhora, poden provocar efectes secundaris com gas, rampes, inflor, diarrea i altres efectes laxatius.
Receptes d’Ossic Gomós
Moltes persones han crescut amb óssos gomosos i troben que aquests aliments són propers i estimats al cor. Tanmateix, si ara sou un adult conscient de la salut, és possible que no vulgueu consumir la quantitat de sucre en els óssos gomets habituals o posar-vos en risc dels efectes secundaris de menjar óssos gomets sense sucre. Afortunadament, les receptes d’ós gomitosos són força senzilles: només cal que técnicament, gelatina, edulcorant i aigua. Si voleu fer alguna cosa més similar als productes de Haribo, podeu utilitzar gelatina aromatitzada. Afegint una petita quantitat d’àcid cítric també pot afegir molèstia o agressió als seus óssos gomosos.
Inicialment, les receptes d’ós gomitosos comencen de la mateixa manera que ho faries Jello: Combines gelatina i aigua freda. Mentre barregeu aquests ingredients, també haureu d’afegir els vostres saboritzants i edulcorants preferits. Un cop barrejats tots els ingredients, escalfeu la mescla fins que l’edulcorant s’hagi dissolt completament i aboqueu-la en motlles de gelatina.
Igual que amb Jello, simplement poseu la barreja a la nevera o un altre entorn fred fins que els vostres óssos s'hagin solidificat. Entre tots els óssos gomosos disponibles, fer-ne un és probablement l’opció més saludable. L’elaboració d’óssos gambosos casolans us pot permetre seleccionar l’edulcorant natural o alternatiu adequat o fins i tot fer servir gelatina vegana (agar).
