Les galetes de gingebre entren en la categoria de "calories buides", segons les directrius dietètiques del Departament d'Agricultura dels Estats Units. Hauríeu de consumir aliments buits amb calories amb moderació. El Columbia College recomana assignar 260 calories en una dieta de 2.000 calories als aliments que vulgueu, que poden incloure calories buides. Menjar galetes de gingebre té alguns inconvenients importants pel seu contingut en greixos i sucres, però també contenen alguns nutrients essencials.
Calories i greixos
Les galetes de gingebre serveixen com a font moderada de calories, ja que una porció de 2 onces de gingebre conté 236 calories, mentre que una porció equivalent de galetes de gingebre conté 252 calories. Qualsevol varietat que trieu, gastareu la majoria de les vostres calories discrecionals durant el dia en només una porció. Els dos tipus de galetes de gingebre són moderadament alts en greixos, amb una porció de gingersnaps proporcionant 5, 5 grams de greix i una porció de galetes de gingebre proporcionant 7, 3 grams de greix. El greix és dens en calories, de manera que, tot i que el greix serveix com a potent font d’energia, també és fàcil menjar en excés quan consumeix aliments que tenen molt greix. A més, el greix saturat que es troba en els dos tipus de galetes de gingebre afecta negativament el colesterol en sang, cosa que pot suposar un risc per a malalties cardiovasculars.
Sucre afegit
Les galetes de gingebre també contenen quantitats importants de sucre, gràcies en part al sucre de taula afegit i a la melassa que els endolceix. Menjar 2 unces de gingebre augmenta la ingesta de sucre en 11, 3 grams, mentre que les galetes de gingebre contenen 10, 9 grams de sucre per ració. Aquest sucre augmenta l’acidesa a la boca, que dissol l’esmalt que cobreix les dents i contribueix a la càries dental. Com que és ric en calories, el sucre també contribueix a l’obesitat i pot augmentar el risc de patir malalties cardiovasculars.
Minerals beneficiosos
Malgrat els seus inconvenients, les galetes de gingebre ofereixen algun valor nutritiu i augmenten les aportacions de ferro i manganès. El ferro té un paper fonamental en la producció d’energia i afavoreix la salut dels teixits ajudant els glòbuls vermells a transportar oxigen als teixits. Les Gingersnaps contenen 3, 6 mil·ligrams de ferro per ració, una quantitat important cap als 8 i 18 mil·ligrames recomanats diàriament per a homes i dones, respectivament, mentre que les galetes de gingebre contenen 2 mil·ligrams de ferro. Gingersnaps també conté manganès, que és un mineral implicat en la curació de ferides i que també ajuda el seu metabolisme. Cada porció conté 882 micrograms de manganès, que aporta el 49% a la ingesta diària recomanada per a les dones i el 38 per cent per als homes.
Contingut de vitamines
Les galetes de gingebre també ofereixen niacina beneficiosa, així com folat. La niacina en galetes de gingebre promou un desenvolupament cel·lular saludable, controla l’activitat gènica i ajuda a la comunicació cèl·lula a cèl·lula. Una porció de galetes de gingebre o galetes de gingebre proporciona aproximadament 1, 8 mil·ligrams de niacina, el 13 i l’11 per cent de les ingestes diàries de niacina recomanades per a dones i homes, respectivament. Els dos tipus de galetes de gingebre també contenen folat, que és una vitamina necessària per a la producció de glòbuls vermells i el creixement saludable de les cèl·lules. Gingersnaps ofereix 49 micrograms de folat per ració, el 12% de la ingesta diària recomanada, i el pa de gingebre conté 45 micrograms.
