Tot i que una dieta vegetariana pot ser millor per reduir la pressió arterial, això no vol dir que haureu de tallar tota la carn, el peix i l’aviram de la vostra dieta. La carn vermella, en especial, està associada a l’augment de la pressió arterial, però encara podeu menjar almenys petites quantitats de carn vermella magra i sense processar. Els mariscs i l’aviram sense pell són opcions més saludables per a persones amb pressió arterial alta.
Peix i marisc
El potassi mineral d’electròlits pot ajudar a contrarestar l’efecte advers del sodi sobre la pressió arterial. Molts tipus de peix i marisc són bones fonts de potassi, cosa que els converteix en opcions nutritives per satisfer la seva aportació proteica recomanada. Per exemple, una porció de salmó o pompano de tres unces proporciona un 15 per cent del valor diari del potassi, i la verat, el lingcod, l'halibut i la tonyina groga proporcionen almenys un 10 per cent del valor diari per ració. Les cloïsses i el blé són altres opcions de marisc riques en potassi.
Pollastre i pollastre
Els enfocaments dietètics per aturar la hipertensió, o la dieta DASH, recomana l’avicultura i el peix per satisfer les vostres necessitats proteiques, permetent fins a sis racions al dia de peix, aviram o carn vermella magra. El pollastre també és relativament alt en potassi, amb aproximadament 383 mil·ligrams, o el 9 per cent del DV, per ració de 3 unces. Trieu aviram sense pell, que tendeix a ser més baixa en greixos que molts talls de carn vermella.
Carn Roja Magra
Les persones amb hipertensió arterial han de limitar la quantitat de greixos saturats que reben en la seva dieta. Normalment es tracta de menjar poca carn vermella i triar entre els talls més prims quan la mengeu. La vedella i el xai tenen una quantitat moderada de potassi, amb 290 mil·ligrams i 259 mil·ligrams per ració, respectivament. Els talls més prims de carn inclouen els que contenen les paraules "rodó" o "llom" al seu nom, així com el bistec flanquejat i el 95 per cent de vedella magra.
Mètodes de preparació saludables
Limiteu la quantitat de sodi en la vostra dieta per ajudar a mantenir la pressió arterial sota control. Això vol dir utilitzar herbes, espècies i sucs de fruites per aromatitzar la vostra carn, aus i peixos en lloc de sal o salses preparades, que sovint contenen altes quantitats de sodi. Retireu qualsevol greix visible de la carn vermella i l’aviram abans de cuinar-los i utilitzeu mètodes saludables de cocció com ara la caça furtiva, la brasa, la planxa, la rostició i el vapor al lloc de fregir.
