Si la ingestió de la dieta baixa en greixos t’ha fet escriure ametlles com a menjar gras i poc sa, considereu tornar a afegir ametlles a la dieta. Consumir una dieta rica en fruits secs, incloses ametlles, beneficia la seva salut cardiovascular i pot reduir a la meitat el risc de patir un atac de cor, segons l'Escola de Salut Pública de Harvard. L’àpat d’ametlles, elaborat amb la trituració d’ametlles senceres, ofereix tot el valor nutritiu i els beneficis per a la salut de les ametlles senceres i és un complement benvingut a les receptes.
Els conceptes bàsics: Macronutrients
Un quart de tassa d’ametlles conté 138 calories i proporciona el 7 per cent de la seva aportació calòrica diària en una dieta de 2.000 calories. La majoria d’aquestes calories provenen dels 12 grams de greix del menjar d’ametlles. Aquest greix insaturat no només proporciona energia per alimentar el metabolisme cel·lular, sinó que també afecta positivament la salut cardiovascular reduint el nivell de colesterol perjudicial en el flux sanguini. Una ració de menjar d'ametlla també proporciona 5 grams de proteïnes i 5 grams de fibra. Com a resultat, l’àpat d’ametlles contribueix a una dieta rica en fibra, que també afavoreix la salut cardiovascular.
Minerals per al teu metabolisme
L’àpat d’ametlles dóna suport al seu metabolisme cel·lular pel seu contingut en minerals. Proporciona quantitats importants de coure i magnesi, que són dos minerals que activen els enzims que les cèl·lules poden utilitzar per produir energia útil. El coure també manté la força dels teixits connectius, mentre que el magnesi l'ajuda a fer l'ADN necessari per a la reproducció cel·lular. Una quarta tassa de ració d'ametlla d'ametlles conté 64 mil·ligrams de magnesi - el 20 per cent de la ingesta diària recomanada per a les dones i el 15 per cent per a homes - i 245 micrograms de coure, o el 27 per cent de la ingesta diària recomanada.
Vitamina E per a la salut de la pell
L’àpat d’ametlla també serveix d’excel·lent font de vitamina E, un nutrient que manté la salut de la teva pell. Funciona com a antioxidant, cosa que significa que ofereix protecció solar natural neutralitzant els productes químics tòxics que es creen quan la pell està exposada al sol. La vitamina E també té un paper en la comunicació cel·lular i també ajuda a la correcta funció del sistema immune. Un quart de tassa de menjar d’ametlla us ofereix 6, 1 mil·ligrams de vitamina E, o el 41 per cent de la vostra ingesta diària recomanada.
Cuinant amb menja d'ametlla
El menjar d’ametlles ofereix una alternativa sense gluten a la farina per a la cuina sense gluten. Com que les ametlles també són baixes en hidrats de carboni en comparació amb el blat, l’ametlla també funciona com una alternativa baixa en carbohidrats a la farina de blat. Utilitzeu-la al lloc de la farina per als pans, les magdalenes i les creps per obtenir un gust saludable. Feu galetes d’ametlles sense xocolata a partir d’una barreja d’ametlles, cacau, coco torrat i dàtils. Alternativament, utilitzeu una cullerada de farina d’ametlles per afegir textura al iogurt grec, o bé incorporeu-lo a la farina de civada del matí.
