Pot ser un amant del cafè, però si teniu problemes amb problemes gastrointestinals o reflux àcid, podeu trobar-vos a la cerca d’opcions de cafè baix àcid. A continuació, us detallem com es pot apreciar l’acidesa del cafè regular i descongelat i com es tria el que us convé més.
Consell
Si bé el cafè regular té naturalment més acidesa, el cafè descarregat pot contenir quantitats petites. Dit això, comenceu a incorporar el cafè descafejat a la vostra dieta si us agrada el gust, però voleu reduir l’agreujament de l’estómac.
Beneficis per a la salut del cafè
Hi ha hagut infinitat d’estudis que examinen els beneficis potencials per a la salut del cafè amb cafeïna i, en general, el consens és positiu. Segons el fet de Harvard Health, beure cafè moderadament cada dia s’ha associat a una vida útil més llarga. Beure una copa o dos de joe al dia també s’ha demostrat que redueix el risc de malaltia cardíaca, la diabetis tipus 2 i la malaltia de Parkinson, entre altres dolències.
El cafè conté diferents tipus d’àcid o una substància amb un pH inferior a set, inclosos l’àcid cítric, l’àcid màlic i els àcids clorogènics. Per als fabricants de cafè, l’ acidesa del cafè es considera en realitat una cosa bona, i fins i tot s’ha relacionat amb nivells més alts d’antioxidants.
Un estudi d’octubre de 2018 publicat a Scientific Reports va examinar la diferència d’acidesa entre el cafè de cervesa freda i el de cafè de cervesa calenta i va trobar que mentre que el cafè de cervesa fred tenia nivells d’àcid més baixos, també tenia nivells antioxidants més baixos.
El tracte amb Decaf
Mentrestant, el cafè Decaf és el cafè que ha extret la majoria de la seva cafeïna mitjançant el mètode Swiss Water o dissolvents químics orgànics. Una fracció molt petita de cafeïna es queda en decaf, però certament no és suficient per aconseguir que estigui tan despert com el cafè habitual.
Decaf té una menor acidesa que el cafè habitual i un estudi de febrer de 2014 publicat a l'Arxiu brasiler de Biologia i Tecnologia va trobar que el decaf també tenia nivells més baixos d'antioxidants.
Tot i que hi ha moltes evidències per afavorir els beneficis per a la salut del cafè amb cafeïna, l’enllaç no és tan clar quan es tracta de descongelar. Però hi ha hagut investigacions que demostren que el decaf pot en realitat tenir alguns avantatges de protecció per a la vostra salut.
Un estudi de febrer de 2019 publicat a Redox Biology va trobar que el cafè amb descàrrecs va ajudar realment a protegir els ratolins contra malalties hepàtiques grasses no alcohòliques (NAFLD). I un estudi de febrer de 2014 publicat a Diabetes Care va comprovar que tant el decaf com el cafè habitual ajudaven a reduir el risc de diabetis tipus 2.
Efectes sobre l’estómac
Potser heu sentit a parlar del mite del reflux àcid del cafè, però resulta que és més un fet que una ficció. Pot patir malaltia de reflux gastroesofàgic (GERD) o reflux àcid, i l’àcid del cafè pot afegir-se a l’àcid que ja hi ha al cos. O és possible que la cafeïna et faci simplement ansiós. En aquest cas, és possible que vulgueu cercar cafè baix en àcid, i el decaf pot ser una bona opció.
Decaf pot ser més saludable per a vosaltres que el cafè amb cafeïna si aquest us causa problemes. Segons la Clínica Cleveland, el decaf es considera segur per a aquells que desitgen estar en la dieta GERD, ja que és menys probable que causin problemes a l’estómac.
Ajustar la seva ingesta de cafè
El menjar per emportar és avaluar com pot reaccionar el seu estómac al cafè regular enfront del cafè baix àcid. Si us agrada l'energia de la cafeïna, però el vostre estómac es molesta després, ja sigui per cremades o malestar general, potser haureu de començar a incorporar el decaf a la vostra programació diària.
No només es reduirà l’acidesa que s’està ingerint, sinó que també us pot ajudar a deslliurar-vos del cafè habitual, segons un estudi d’abril de 2016 publicat a la Revista de Psicofarmacologia . I potser només et proporcionarà aquest sabor deliciós cafè que t’agrada.
