Visió general
Menjar no hauria de ser estressant, però quan se’t ha diagnosticat diabetis tipus 2, visitar un restaurant pot sentir-se sobtat de perill. La temptació de la cistella de pa o el risc d’esperar un temps ridículament per al menjar podrien ser suficients per mantenir-se a casa. Afortunadament, amb una mica de preparació, encara podeu fer el sopar al darrer lloc italià mentre s’adhereixen al vostre pla d’àpats. Seguiu llegint nou consells per ajudar-vos a navegar i gaudir-ne del tot a la propera nit.
1. Tallo el restaurant.
Tot i que reviseu el menú en línia d’un restaurant pot ajudar-vos a planificar-lo amb antelació, visiteu el vostre destí d’Instagram, Facebook i molt més. "Recomano que els meus clients consultin prèviament els comptes de les xarxes socials del restaurant", diu Lori Zanini, RD, educadora de diabetis certificada i creadora del Pla gratuït de menjar per a la diabetis de 7 dies. "Les imatges a les xarxes socials proporcionaran una idea fantàstica de quines són les mides grans de les porcions i quins plats semblen la millor opció per a ells. I els permet planificar amb antelació el control de les porcions".
2. Emporteu un refrigeri.
Per descomptat, fer una reserva sempre és una bona idea quan intenteu complir-vos amb un programa de menjar, però no hi ha cap garantia d’estar assentat a temps ni que el vostre menjar aparegui de manera immediata. Per evitar que els menjars tinguin un nivell baix de sucre en sang, Zanini recomana tenir un refrigeri a mà. Proveu un quart de tassa d'ametlles amb dues cullerades de fruita seca sense sucre com les panses. I afegeix, "Si esteu prenent insulina d’acció curta, no prengueu la insulina fins que no hagi arribat el vostre àpat".
3. Llegiu entre les línies.
"'Au gratin', 'panat', 'bisque', 'cruixent' i 'cruixent' tot pot ser una idea que el plat serà més alt en carbohidrats", adverteix Zanini. De forma alternativa, diu, "Les planes fregides, a la planxa i fins i tot fregides o saltejades poden ser bones opcions sempre que tingueu informació sobre la base que s'utilitzava per fer-ho". Si opteu per una cosa fregida o saltejada, pregunteu si el restaurant la pot preparar amb un oli vegetal (Zanini diu que l’oli d’oliva és el millor) o fins i tot aigua o brou.
4. Escrutem la salsa.
"El contingut en carbohidrats dels aliments pot variar àmpliament, sobretot si hi ha salses o additius", afirma Catherine Metzgar, doctora en RD, de la clínica de diabetis Virta Health de San Francisco. La raó? Les salses –fins i tot les que poden semblar innòcues com el teriyaki o la barbacoa– sovint estan carregades de sucre i d’altres hidrats de carboni ocults com la farina de blat de moro o la farina, explica Metzgar. Per tant, salteu la salsa o demaneu-la pel costat perquè pugueu controlar la quantitat que consumiu.
5. Opteu per l’oli i el vinagre.
Començar el menjar amb una amanida rica en fibra és una bona idea: la investigació ha demostrat que pot reduir l’aportació de calories en un àpat en un 11 per cent. Només heu d’anar amb compte amb el guarniment. "Els apòsits amanits són un altre dels majors culpables de sucres afegits i hidrats de carboni ocults", afirma Metzgar. El mateix passa amb les versions baixes en greixos o sense greixos, que sovint contenen gairebé (si no més) sucres afegits per millorar el sabor. La seva aposta més segura? Oli i vinagre. No només sabreu exactament què hi ha al vostre vestidor (només dos ingredients saborosos!), Les investigacions suggereixen que el vinagre balsàmic pot ajudar a disminuir la pressió arterial i mantenir el colesterol controlat.
6. No agafis el pa.
No cal saltar el pa per complet. Demaneu que se serveixi amb el menjar i s’adhereixi a una peça. "Hi ha algunes investigacions que mostren l'ordre en què mengem els nostres productes alimentaris, de manera que tractar de menjar verdures o proteïnes o tots dos abans d'arribar al pa beneficiarà el seu sucre en sang", diu Lori Zanini, RD.
7. Feu lloc a les patates fregides (tipus).
Si esteu a un restaurant mexicà, pregunteu si podeu canviar les patates fregides de truites de blat de moro normal. Igual que amb el pa, gaudiu-ne durant el vostre àpat, al contrari que abans. Un altre consell? Zanini diu que poseu les patates fregides (o truita) al vostre plat. Això us ajudarà a "calibrar millor quants menges".
8. Stick a vermell.
Tant si teniu festa especial com si aneu només amb amics vells, no hi ha cap raó per la qual no podreu gaudir d'una mica d'alcohol. La vostra millor opció? Un got de vi negre. Els resultats d’un estudi recent de l’Anals de Medicina Interna suggereixen que una copa de vi negre amb sopar pot millorar la salut cardiovascular de les persones amb diabetis tipus 2. Així que ordeneu el vi: només espereu a que arribi el menjar. "Es recomana no beure mai amb l'estómac buit, així que si aneu a prendre una copa, assegureu-vos de menjar primer", afirma Zanini. Salutacions!
9. Deseu uns hidrats de carboni per a postres.
Teniu una dent dolça? Escalfeu els carbohidrats que tingueu durant el sopar perquè pugueu gaudir d’un petit postre. Saltar els pastissos i els pastissos i considerar el gelat de xocolata al seu lloc. (Sí, realment!) El Centre Integral de Diabetes de la Universitat de Michigan assenyala que una cullerada mitja tassa de gelat de xocolata conté unes 140 calories i 19 grams de carbohidrats. Compareu-ho amb les més de 500 calories i els 80 grams de carbohidrats en un tros.
Què penses?
Tens problemes per complir la teva dieta quan menges? Tens algun consell sobre com demanar o preguntar al servidor? I teniu a bord una sola copa de vi negre, o creieu que és més segur abstenir-se?
