Hi ha molta sorpresa sobre si els aliments són alcalins o àcids. La teoria és que menjar massa aliments formadors d’àcids i no prou aliments alcalins canvia els nivells de pH del cos i condueix a malalties.
El pH de la llet és de 6, 7 a 6, 9, la qual cosa queda lleugerament inferior a la neutra i per tant, formant àcid. L’excepció és la llet crua, que pot ser més alcalitzant que la llet pasteuritzada. Algunes llets no nutritives també formen àcid, mentre que d’altres s’alcalitzen.
Consell
Mentre que el pH de la llet és de 6, 7 a 7, 9, per la qual cosa es fa lleugerament àcida, la llet crua i la mantega es consideren alcalines.
El pH de la llet
Segons Healthline, els aliments i begudes que tenen un pH inferior a 4, 6 són altament àcids, i els aliments amb un pH inferior a 7. Tot i que els lactis i molts lactis no lactis són propers a la neutra, un pH de 7, encara es diu que contribueixen a la formació d’àcids al cos.
Segons el Col·legi Americà de Ciències de la Salut, la llet crua, procedent de vaques o cabres, és alcalina, tot i que no es recomana beure lactis no pasteuritzats. La mantega també alcalitza.
Com que els cereals es consideren aliments que formen àcids, els lactis no elaborats amb arròs també formen àcid. La soja també és molt àcida, segons Alkalife. El coco i les ametlles són aliments alcalins, de manera que els lactis elaborats poden ser alcalinitzants, segons additius i processats.
Làctics edulcorats amb sucre i Nondairy
El sucre és altament àcid, i els lactis lactis i no lactis endolcits amb aquest formen més àcids que els seus homòlegs sense sucre. La llet d'ametlles, que normalment es presenta en una versió edulcorada, conté 13 grams de sucre per tassa. La llet de vaca també conté 13 grams de sucre per tassa; no obstant això, es tracta de sucre natural lactosa en lloc del sucre de canya afegit en llet d'ametlles endolcides.
Quan intenteu controlar la ingesta d'aliments i begudes que formen àcid, la millor llet d'ametlles és una varietat sense sucre. Això passa per a la resta de llets no lactis, com el coco, la soja i l’arròs.
La dieta alcalina
La dieta popular alcalina proposa que els aliments formadors d’àcids canvien els nivells de pH de la sang, formant un entorn àcid que promou la formació de malalties. Els defensors afirmen que un excés d’àcid de la dieta pot comportar càncer, diabetis i pressió arterial alta, entre altres malalties.
D'altra banda, la dieta afirma que menjar més aliments alcalitzants pot promoure la salut i combatre les malalties. Com més alcalí sigui el menjar, millor serà per a la vostra salut. Alguns aliments alcalinitzants inclouen:
- Verdures fresques
- Fruita fresca
- Mongetes i llenties
- Cereals integrals
- Alvocats
- Oli d’oliva
- Nous
- Llavors
Tot i que aquests aliments són innegablement saludables per a vostè, no hi ha proves que els seus nivells de pH marquin cap diferència en la formació o la supressió de la malaltia, segons una revisió del 2015 de la revista britànica de medicina.
Dieta alcalina vs. dieta sana
Tot i que la premissa de la dieta és incorrecta, la dieta alcalina continua sent molt saludable. Els aliments alcalins són plens de vitamines minerals, fibra, àcids grassos i altres nutrients que afavoreixen una bona salut.
Menjar molts d’aquests aliments i escapar aliments i begudes amb àcids com sucres, aliments processats, carns grasses i alcohol millorarà la vostra salut, disminuint el risc de malalties, ajudant-vos a mantenir el vostre pes i a mantenir la pressió arterial constant i la vostra. nivells de colesterol baix.
Tot i això, intentar seguir la dieta alcalina, que aconsella retallar aliments saludables, com els lactis, requereix un esforç addicional, els beneficis dels quals no són compatibles científicament.
